想試試看烘焙展拿回來的大紙模, 業務說這可以放80-100g的麵團, 決定拿中種北海道巨蛋的配方來做做看, 只是人家大烤箱可以一次分割個300-380g麵團烤好幾個, 我家小烤箱, 只能意思意思的分割成90g麵團烤"擠"個, 姑且當小小巨蛋吧...

分割滾圓後, 準備進烤箱拉~ 每個圓嘟嘟又嫩嫩的  真是可愛

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沒想到, 一進烤箱後, 大家擠成一團了, 每個圓臉都變成怪臉....

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每顆麵包都擠到臉變型~ 唉, 我的烤箱連六顆都塞不下去, Bi-I呀~

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後來就採取三顆一梯次入爐去烤, 果然大家的臉比較正常了。

這是唯一一顆長得比較圓的!來張特寫以資紀念!

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試吃心得:

麵包體的組織跟濕度都不錯, 到了隔天也還可以。不過以保溼程度來說, 湯種的土司還是比較好, 下次來試試看同配方可是採湯種的作法看效果如何。

只是說, 巨蛋還真的有點...無聊... 剛吃時被濃濃的奶香味給驚艷了一下, 口感彈性各方面也覺得很好, 可是一直吃一直吃都是一樣的香味跟口感, 一次啃掉90g的麵包, 沒有內餡沒有其他花樣, 很快就膩了....

有點難想像那種一顆500g的北海道大巨蛋, 是怎麼被吃完的... 要很有耐心吧?

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蘭蘭自語

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