蘭蘭自語

打了一份兩個12兩的麵糰，是北海道湯種麵包體。將麵糰分割成兩分，第一份當天就拿來繼續發酵，再分割，滾圓，鬆弛，整型，最後發酵，入烤箱…. 成為湯種北海道鮮奶吐司出爐。

另一份12兩麵糰就直接丟進冰箱，隔天再拿出來用。 

把冰超過16小時的麵糰拿出來退冰，然後照著一般的方式分割滾圓，原先只打算做培根起士吐司，不過看了食譜，原來這個配方所需的麵糰重不需要那麼多，多出來的150g麵糰，我就拿來做蔥仔胖，一個50g，只做三個很可愛吧？

 麵糰分割50g，滾圓，鬆弛，然後再滾圓一次就開始發酵了。發酵快好時，預熱烤箱，從院子剪了兩支蔥洗淨切碎，打了顆蛋，先用蛋汁把麵糰表面抹過，剪開十字型，把蔥丟進剩下的蛋汁，加了黑胡椒以及紅椒粉拌一下，用湯匙把蔥糊塞進剪開的十字型(塞很多，我喜歡蔥很多)，然後表面再塗一些蔥當裝飾，送進烤箱，13分鐘後就有香噴噴的蔥仔胖了。我不喜歡做麵包剩下蛋汁(每次表面塗完蛋汁都會剩下一些，有夠麻煩的)，這樣做就可以一顆蛋一次用完了，真是個好麵包～

大器晚成的火腿起士吐司也發酵好了，麵包體裡面包了火腿根片狀的cheeze，表面上先灑一層洋蔥(目前正當季阿，多吃一點吧)擠上美乃滋，在鋪上厚厚一層pizza cheeze，呼～熱量破表！

哈哈哈哈….

上面漂亮的巴西利是自己做的，比買現成的翠綠的多了吧？