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對!沒錯~又是柚子茶啦~

其實我跟這罐柚子茶沒有仇,只是拉家只有兩口人,消耗東西都很慢,又愛買愛跟人家團購 th_057_.gif ,我怕又把這罐柚子茶放到"生菇",所以,想要多加利用,看看還可以變出啥花樣。今天,就是拿來做我擅長的喇喇戚風蛋糕拉~

看食譜材料先:

1.jpg

蛋黃糊:

糖10g

液體油 60g

牛奶 100g

蛋黃 5 個

柚子茶 80g

低筋麵粉 110g

蛋白糊:

糖 60g

蛋白 5個


做法:

詳情請參考啦家喇喇ㄟ 戚風蛋糕,製程幾乎一樣;唯一的差別是在篩入低筋麵粉前,先加入柚子茶醬喇勻~

簡而言之:

1. 糖+液體油+牛奶 置於爐火中小火加熱,把糖溶化即可。

2. 蛋黃分次加入 (1) 打散

3. 加入柚子醬 (如下圖)

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很輕鬆的幾下就可以把柚子茶醬喇散了

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4. 篩入麵粉,用打蛋器略拌勻...,不要攪拌過度,攪拌完蛋黃糊會很稠(如下圖),靜置一下。同時間開始打蛋白糊,以及預熱烤箱(165-175度 視各家烤箱火力而定)m57.gif

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5. 蛋白糊打好後,分兩次拌入蛋黃糊中。用橡膠刮勺輕輕由下往上翻起攪拌

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6. 如果蛋白打得夠硬,會有支撐力,柚子醬不會在攪拌後沉在底部。(如下圖)

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7. 倒入模具,送入烤箱。拉家的烤溫是165度烤25分鐘,掉頭,改用125度再烤15分鐘。出爐前用金屬針測試一下,不沾黏就是OK拉~

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8. 出爐倒扣放涼約兩小時,準備脫模殺來試吃看看... 元老妹妹已經開始等了(一臉認真)

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脫模!外觀看起來OK,拉家沒有買蛋糕的脫模刀,只是用一般蛋糕店送的塑膠刀,用的也還蠻順手的~烘焙的材料工具真是買不勝買,有替代的也用的順手的話,就不要特別又去花錢買了... 除非家裡廚房很大,收納空間很多的除外拉~bc21c9c5.gif

10.jpg

看這少爺一臉奸笑... 每次蛋糕出爐,最忙的就是他了!th_016_.gif

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拉家試吃員就定位啦~這對夫妻笑的可開心了~

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看看這個組織的切面~有一點氣泡... 我在進烤箱前,沒有輕摔幾次蛋糕糊讓大氣泡跑出來,因為怕把柚子醬都摔到沉底部去了,不過我有用筷子稍微攪拌一下,翻起一些大氣泡。像這樣的孔洞我覺得還OK拉~

整個蛋糕體比磅蛋糕輕柔細緻許多,但是濕潤感還是相當足夠,淡淡的甜味中會有點絲絲柚子酸味,是相當爽口的蛋糕~  th_070_goodjob.gif

昏沉的周一,來塊柚子蛋糕加杯熱咖啡,呼~人間一大享受阿th_056_.gif,哈哈哈哈~問我們拉大爺就知道啦!th_051_.gif  

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蘭蘭自語

polarlar 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • Mojito2008
  • 快了,快了,我的柚子茶快運到了,
    再...二個月吧?!
  • ... 兩個月?(僵....僵....僵....."我等到花兒都謝了~")
    我應該會在你柚子茶運到之前,把這一罐用光吧XDDDDD

    (舉手)有個問題,那個海運補給的食品,進瑞士的海關OK喔?要課稅嗎?

    polarlar 於 2009/10/26 18:17 回覆

  • tango的娘
  • 蒙幫主及拉ㄚ母指引,剛剛特地開40分鐘車跑去那韓國店要給它
    買罐傳說中的柚子茶,回來後提了六大袋每次去亞洲超市就一發不可收拾敗個沒完的各式好料,邊吃乖乖邊上網好不爽快!然後到了這裡.......好熟的三個字...柚子茶)))) 哇哩咧 )))))我忘了買柚子茶啦)))))NO~~~~不然雨下這麼大我開那麼遠車是為哪樁ㄚ~~~~~ㄚ厚!拼了!明天再殺去! #$@%^

    to 幫主:
    我吃乖乖的時候有邊念著妳啦~~~~~
  • 我說這位Tango娘太太... 你根本是借機再去超市一趟的吧?我就不相信你再去只會扛一罐柚子茶回來... 恐怕又是另一個六大袋XDDDDD

    ps.我有個問題...你那乖乖... 紐西蘭超市有在賣喔?

    polarlar 於 2009/10/26 18:12 回覆

  • 悄悄話
  • kaybeauty
  • 太厲害囉~
    小弟口水一直勞~Q_Q
  • 弟麻~
    這件事情就交給弟拔了~我知道他可以烤出更好的蛋糕!XDDDDDD

    polarlar 於 2009/10/26 18:22 回覆

  • 悄悄話
  • Mojito2008
  • 是的,如果海關”覺得”要,那..要領貨?就繳稅吧!
    不過也是有些人都沒被課過稅,
    怎麼,妳要寄一箱柚子茶給我嗎?

    還有,是的,紐西蘭的奧克蘭是天堂啦,
    亞洲超市買得到台灣貨就算了,
    還有台灣超市,乖乖算什麼,魚餃,蔥油餅都沒問題,
    不像我這..嗚嗚嗚...

    Tango娘:快加入噗浪吧,妳說話真是超搞笑的,
    可以讓我沒有”邊吃乖乖,邊上網”的日子能好過點,
    快來!快來!
  • mmmm... 我是怕你上當,真的跟著我這樣亂搞,發現...
    (靠... 還真難吃!!真是狗吃的東西!!)XDDDD
    為了將來可能要賠你一罐因為誤信小人浪費掉的柚子茶(搞不好還得加利息?!)
    所以我要先問起來放著
    到時要賠你時才知道怎麼處理呀~XDDDD
    (乖喔~蔥油餅不難做,自己弄一弄就好啦,需要我示範一下嗎XD)

    polarlar 於 2009/10/28 02:31 回覆

  • 弟弟
  • 拉麻你說得那個美美css的我也不會~
    我完全看不懂~早放棄幾百年了!
    但是~部落格裡的樣式精靈就簡單多了
    像我部落格外框就是丟圖片上去就可以了~
  • 你那個丟圖片的我也不會耶...
    (沉思)部落格真是個艱難的學問阿....

    polarlar 於 2009/10/28 02:35 回覆

  • Narachen
  • 最近看這個, 最想敗的....就是柚子茶.....
  • 我真的不是柚子茶的經銷商阿。。。。

    polarlar 於 2009/10/29 02:54 回覆

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