辦桌(二) 2010.5.1 Katsu家 @ 蘭蘭自語

因為網路，讓拉家認識了好多好朋友，有狗聚的，團購的，八卦的，還有海外的... 。這些朋友看著拉爺野豬妹耍寶陪我笑，看著弟弟的離去文章陪我落淚。總想說大學畢業後，再也不容易交到好朋友，要好好把握機會。可是，拉家卻是有了blog後，認識了好多很好的人，有趣的人，有才華的人，也有潛水默默關心拉家的人。

Katsu家也是透過痞客blog認識的，很奇妙的緣分...

從Katsu拔說要來拉家吃飯，我就開始緊張了...

誰叫我平常"說"得一口好菜？

誰叫我動不動就批評人家菜煮不好？(喜X登，我粉抱歉... 講話這麼誠實)

誰叫我老是三更半夜po宵夜文？

誰叫... 反正，都怪平常自己造口業，這下子人家要登門檢驗了，要是牛皮吹破了怎麼辦？

... 要準備什麼呢？每天睡前翻食譜，睡醒看網路，坐車寫筆記... 考慮了半天...

最後決定要採用我blog出現過的東西，Katsu麻有"該該叫"的菜為主，其他的就搭配加拿大不容易吃到的東西吧～

於是...東市買駿馬，西市買鞍韀南市買轡頭北市買長鞭

先去iuse跟搜狗買我肖想很久的大盤子

趁去高雄看醫生，到新光三越搬這些可愛小陶器

還跟阿公預約了滷牛肉，滷肉等"拉阿公名菜"...

每天排練盤算著熱菜煮菜的順序，務必客人來時每到菜都是熱熱得最好狀態...

4/30把拉爺拖來瘋狂洗澡，三更半夜卯起來打掃，5/1透早開始大煮特煮，拉拔忙著最後的遮掩... 把收不完的東西通通搬到樓上藏起來！

終於～順利的上菜了！

首先，拉家自豪的釀番茄～小小一碗，卻要花很多的功夫，從第一次拿出來請客，沒有失手過！

阿公牌滷牛肚～別的沒有，牛肚切比別人厚度厚三倍！以量取勝！

拉家富人糯米腸，用豬大腸灌的糯米腸，裡面花生豬肉塊滿滿滿，配上黑橋牌兩種口味香腸最好吃！(我個人覺得黑橋牌的香腸最最最好吃拉～)

三杯杏鮑菇&蛤仔！這道菜做的不好，因為杏鮑菇買得太早了，要炒那天不夠豐滿有彈性～炒起來沒有甜味，可惜了...

炒檳榔花！這其實是我第一次試做，幸好咕狗大神很神，問一下就有一堆做法食譜可以參考，看完食譜心中預演一次，就上拉～！檳榔花口感有點像竹筍卻更脆更嫩，好吃！

阿公滷肉！這也是沒有失手過的菜！尤其是滷蛋... 阿公都用鴨蛋來滷，整個口感又香又綿，鴨蛋黃的油脂又很夠，齒頰留香阿～來人丫！有吃過阿公滷肉，很懷念的舉手！！

大獲Katsu麻讚賞的蒜辣花椰菜～花椰菜先燙熟(重點：要加點油跟鹽，迅速的燙幾秒，然後泡冰水，才會有青翠漂亮的花椰菜喔)，然後用低溫把蒜末慢。慢。慢。慢。慢。爆出香味，加上辣椒清炒一下，灑點海鹽，整個花椰菜又脆又辣又香，不相信你問Katsu麻好不好吃！

仿鏞記的湯... 辦桌前一天，一大早先去傳統市場買黑豬排骨跟佛手瓜

然後飆去中藥店買南杏北杏，再去食品材料行買無花果。沒想到，無花果超級難買... 幾家蔬菜行都沒有，億客來說有，卻是那種小瓶零嘴的無花果(人客阿～那不是真的無花果，那是乾青木瓜絲加一堆調味料做的)，氣急敗壞跑回家google，找到說"有機商店"有！馬上奔到金山街口的有機商店... 妹有！所有的材料都準備好了，怎麼可以缺這一味？老娘一定要買到！淋著毛毛細雨打算衝到比較遠的水源街的菜市場，那邊有好幾家南北貨店，途中還有里仁超市，這麼多的店，我總是有機會的吧？