Polar is ...
PitaPata - Personal picturePitaPata

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因為網路,讓拉家認識了好多好朋友,有狗聚的,團購的,八卦的,還有海外的... 。這些朋友看著拉爺野豬妹耍寶陪我笑,看著弟弟的離去文章陪我落淚。總想說大學畢業後,再也不容易交到好朋友,要好好把握機會。可是,拉家卻是有了blog後,認識了好多很好的人,有趣的人,有才華的人,也有潛水默默關心拉家的人。

Katsu家也是透過痞客blog認識的,很奇妙的緣分...

從Katsu拔說要來拉家吃飯,我就開始緊張了... th_014_.gif

誰叫我平常"說"得一口好菜? monkey (19).gif 

誰叫我動不動就批評人家菜煮不好?(喜X登,我粉抱歉... 講話這麼誠實w0299.gif)

誰叫我老是三更半夜po宵夜文?th_016_.gif

誰叫... 反正,都怪平常自己造口業,這下子人家要登門檢驗了,要是牛皮吹破了怎麼辦?m156.gif  

... 要準備什麼呢?每天睡前翻食譜,睡醒看網路,坐車寫筆記... 考慮了半天... m64.gif

最後決定要採用我blog出現過的東西,Katsu麻有"該該叫"的菜為主,其他的就搭配加拿大不容易吃到的東西吧~

於是...東市買駿馬,西市買鞍韀 南市買轡頭 北市買長鞭 th_084_.gif

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先去iuse跟搜狗買我肖想很久的大盤子eY99+RL1njFlZCkCx4npgSUBb+w=.gif

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趁去高雄看醫生,到新光三越搬這些可愛小陶器m130.gif

還跟阿公預約了滷牛肉,滷肉等"拉阿公名菜"...

每天排練盤算著熱菜煮菜的順序,務必客人來時每到菜都是熱熱得最好狀態...

4/30把拉爺拖來瘋狂洗澡,三更半夜卯起來打掃,5/1透早開始大煮特煮,拉拔忙著最後的遮掩... 把收不完的東西通通搬到樓上藏起來!m100.gif

終於~順利的上菜了!

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首先,拉家自豪的釀番茄~小小一碗,卻要花很多的功夫,從第一次拿出來請客,沒有失手過!th_013_a.gif

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阿公牌滷牛肚~別的沒有,牛肚切比別人厚度厚三倍!以量取勝!th_016_.gif      

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拉家富人糯米腸,用豬大腸灌的糯米腸,裡面花生豬肉塊滿滿滿,配上黑橋牌兩種口味香腸最好吃!(我個人覺得黑橋牌的香腸最最最好吃拉~th_052_.gif)

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三杯杏鮑菇&蛤仔!這道菜做的不好,因為杏鮑菇買得太早了,要炒那天不夠豐滿有彈性~炒起來沒有甜味,可惜了...

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炒檳榔花!這其實是我第一次試做,幸好咕狗大神很神,問一下就有一堆做法食譜可以參考,看完食譜心中預演一次,就上拉~!檳榔花口感有點像竹筍卻更脆更嫩,好吃!th_060_.gif
 

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阿公滷肉!這也是沒有失手過的菜!尤其是滷蛋... 阿公都用鴨蛋來滷,整個口感又香又綿,鴨蛋黃的油脂又很夠,齒頰留香阿~th_051_.gif來人丫!有吃過阿公滷肉,很懷念的舉手!!

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大獲Katsu麻讚賞的蒜辣花椰菜~花椰菜先燙熟(重點:要加點油跟鹽,迅速的燙幾秒,然後泡冰水,才會有青翠漂亮的花椰菜喔),然後用低溫把蒜末慢。慢。慢。慢。慢。爆出香味,加上辣椒清炒一下,灑點海鹽,整個花椰菜又脆又辣又香,不相信你問Katsu麻好不好吃!th_057_.gif

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仿鏞記的湯... 辦桌前一天,一大早先去傳統市場買黑豬排骨跟佛手瓜

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然後飆去中藥店買南杏北杏,再去食品材料行買無花果。沒想到,無花果超級難買... 幾家蔬菜行都沒有,億客來說有,卻是那種小瓶零嘴的無花果(人客阿~那不是真的無花果,那是乾青木瓜絲加一堆調味料做的),氣急敗壞跑回家google,找到說"有機商店"有!馬上奔到金山街口的有機商店... 妹有G4jLUh+2FP7pgpnOEo5Bp6IVts3U=.gif !所有的材料都準備好了,怎麼可以缺這一味?老娘一定要買到!w0290.gif 淋著毛毛細雨打算衝到比較遠的水源街的菜市場,那邊有好幾家南北貨店,途中還有里仁超市,這麼多的店,我總是有機會的吧?

飆車到一半,熊熊想到龍山社區的"柑仔店"說不定有...

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終於... 買到了...th_058_.gif仗著LC鍋好,我直接用LC鍋燉煮6個小時,鍋蓋掀開那一霎那;就是那個香~就是那個香~就是跟我們在鏞記喝的湯一樣的香味阿~

不過,湯色比在鏞記喝得要濁,我想是因為鏞記的是用隔水加熱蒸的,而我是用中小火慢燉的,顏色上略為遜色。

加點海鹽,這湯又清香又有天然甜味,讚阿~th_056_.gif

後來,我又試做了一次,改用大同電鍋慢燉一整天,出來的顏色果然像鏞記一般清爽的琥珀色...

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像這樣,所以這個湯還是得要用隔水加熱蒸燉蛤~

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拉爺:叔叔~我們可以開動了嗎?

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煎魚板,麻油米血糕,絲瓜封沒照到,這一頓就這樣~

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釀番茄~黃色番茄版本,用不同的醋釀的。

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飯後的點心,紅茶戚風蛋糕搭配紅茶香鮮奶油。鮮奶油甜度很低,只是增加蛋糕的潤滑感以及香味~

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一直很認真等吃的妹妹...

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玩到累了的拉爺

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度咕野豬妹

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四個人,三隻狗,吃吃喝喝聊聊玩玩狗,一下子就快晚上了...

謝謝Katsu家撥空來拉家吃飯,謝謝Katsu家大方的同意領養未來小棉花一隻... (不知道Katsu家搭了高鐵回台北後,有沒有突然恢復理智,後悔了?!th_016_.gif )

這幾天,每天拿一顆Katsu麻送的巧克力,含一口甜甜苦苦的巧克力,品嘗著每一顆不同的內餡驚喜,寫著這篇文。

Katsu馬麻&拔拔,真謝謝你們來拉家玩。能有這機會認識你們,見到面真好,小Katsu等著喔~我們會很快去加拿大找你玩滴~!!th_084_.gif 加拿大美食--超大漢堡,吃到痛風發作的海鮮,比香港更道地美味的港式飲茶,等等偶~~~

tusky (81).gif 來看看Katsu麻的文章吧tusky (81).gif

Katsu家網聚 幸福又開心之財寶、憨吉、烏龍茶、七先生、拉爺家

m151.gif  你問我辦桌(一)在哪裡嗎? th_065_.gif 我根本還沒寫阿~哪一天有fu了就會寫了吧,拉家的常客,應該對於這樣的事情習慣了吧?m70.gif   


                      

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蘭蘭自語

polarlar 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • Katsu 家
  • 這一篇不搶頭香對不起拉麻!!!!!!!!
  • 哈哈~謝謝你阿!XD

    polarlar 於 2010/05/21 18:19 回覆

  • mrnmrschuang
  • 我發誓(手舉起來)
    拉麻煮的東西真的超級好吃!!
    那天我和Katsu拔真的吃的超滿足
    開心到差點在地上滾(笑)
    感恩拉麻辛苦的準備!
    加拿大之行
    拚了!!!一定要讓妳拉拔嘗嘗
    24小時肚子都是飽著的感覺!XD
  • 感謝您的背書~!!!!XD
    準備不辛苦,只是很怕漏氣啦~
    這次還是有些地方沒煮好,不完善
    希望下次要再給我機會蛤!

    我們超超超期待可以去加拿大找你們的~看樣子,有機會拉!

    polarlar 於 2010/05/21 18:20 回覆

  • musicveter
  • 妳的餐具....太可惡了!!
    半夜上你家的blog,我真是神志不清了我....
    快去睡比較不餓。
    我也要吃啦,都吃不到說....(打滾~~)
  • 哪個餐具刺痛了你的心?

    我想你是課業壓力太大了,才會半夜來這邊找發洩!
    就說回台要來我家咩...
    下次撥半天來吧,保證吃的比夜市還飽!XD

    polarlar 於 2010/05/21 18:21 回覆

  • darlingcc
  • 晚上不應該點開拉麻BLOG的...每次都忘記
  • (拍)
    這種事情,習慣了就好~(煙~)

    polarlar 於 2010/05/21 18:22 回覆

  • Mojito2008
  • 唉..
    唉...
    唉....

    對了,今天走到鎮上時,看到店內在展示薰衣草LC,
    怎麼樣,要不要自己來扛一個回去?
  • 薰衣草色的嗎?
    快~
    去幫我問價格跟尺寸,能不能安排瑞士之旅就靠你的表現拉!!

    polarlar 於 2010/05/21 18:23 回覆

  • kio0510
  • 天阿~~拉麻太強了~~~
    是我絕對沒法變出這樣一桌好菜呢~((起立鼓掌~~))
    原來那個叫做彿手瓜呀~
    我一直都不知道她叫甚麼呢~XDD
    以前一個阿姨拿自家種的給我~教我說切成絲~加蝦米(比蝦米還小的那個蝦)下去炒~
    有夠下飯的~不過我一直不知道那叫甚麼呢~XDD
  • 其實也是靠阿公贊助的拉~
    光我自己做不出來滴...

    那個佛手瓜的處理方式跟大黃瓜很像,煮湯,涼拌,炒蝦米都好吃阿~

    polarlar 於 2010/05/21 19:12 回覆

  • 豆拔
  • orz...我到底在想什麼..
    明知道這種時間不該點進來的..
    為什麼..我就是把持不住呢..
    為什麼..為什麼..為什麼...
    這時候是要我上哪去覓食阿...冏

    ps.."北市買長鞭"
    特地跑來台北買的鞭子是要鞭誰阿..XDDD
  • 反正拉家blog處處有地雷,吃得喝的準備好再上,就永保安康拉XD

    回你的PS。
    鞭那些藉故請假不來拉家吃飯的人拉~你。知。道。我。說。的。是。誰!(指)

    polarlar 於 2010/05/25 14:52 回覆

  • 財寶麻Eisa
  • 噗...2樓麻麻
    除了拉麻的好手藝外
    因該還有"北巿買的長鞭"的加持吧

    看的又是口水直流啊
    唉..真不知何時來這才是安全時段啊..嗚..
  • 乖~久了就習慣了....

    polarlar 於 2010/05/25 14:53 回覆

  • aria
  • 唉唷~~
    害我ㄧ開始就先找辦桌(一)
    早知道就先點進來看
    黑橋牌的香腸真的是無敵好吃的
    尤其是辣味的~~超讚唷~~
  • 哈哈哈哈~不要這麼認真拉... 我會有壓力的(?!?!有嗎?有嗎?)

    我們家真是超熱愛黑橋牌香腸...
    光回留言都覺得口水狂分泌ing

    polarlar 於 2010/05/25 14:56 回覆

  • sandy200262
  • 吃不到拉麻的
    可以直接去找阿公嗎
  • 可以...
    請到愛河邊去,看到一個阿伯一邊釣魚,一邊打手機
    講話的內容是"這邊太陽好大... 我都快要被曬乾了"
    卻還是樂呵呵的坐在那邊釣魚的
    就是拉阿公了
    去相認吧!

    polarlar 於 2010/05/25 16:08 回覆

  • glayteru26
  • 我也想跟拉爺跟野豬妹玩啊...
    他們實在是太可愛了啦~
  • 看起來是很可愛拉
    不過如果被踩到或是撞到
    .... 就知道痛了XD
    要玩之前請先準備好"18銅人行氣散"ㄚ!

    polarlar 於 2010/05/25 16:10 回覆

  • 鴨姑姑
  • 哇~~真的好豐富哦!
    看著看著肚子都餓起來了
  • 看鴨姑咕4月份吃了那麼多好吃的,
    我也餓了...
    你整個四月好精彩忙碌阿

    polarlar 於 2010/05/25 23:28 回覆

  • naomiyihwali
  • 不管吃過飯了沒,看到拉麻的料理還是會肚子餓...
    不過,只有四人三犬...拉麻~妳會不會煮太多啦!?
  • 拉家就是這樣阿
    "以量取勝"
    "亂槍打鳥"XD
    煮這麼多,總會有一兩道OK的吧XD
    哈哈哈哈哈

    polarlar 於 2010/05/25 23:31 回覆

  • aya
  • 問了老媽說如果無花果真的太貴/太難買的話可以用玉米來代替的,
    買白色比較多的玉米,要是四人份量的話就三至四條可以了~
    味道也很清甜的話~要不下一次你來香港可以去普通藥材店買,
    約港幣七元就有一兩~
  • 喔喔喔~那天我還在想說,...沒有跟你要email,以後要煲湯真不知道要問誰哩XD
    幸好你出現了!!
    現在我已經知道無花果哪裡買了
    不過我另一個問題是... 我google 佛手瓜,每篇文都說不可以熬太久,不過鏞記的大姐是說一開始就一起燉煮...
    請問.... 哪個才是正確的哩?

    polarlar 於 2010/05/27 23:55 回覆

  • 佳佳媽
  • 舉手~(害羞的把手舉起來,投拉阿公肥肉一票啦!)
  • 哈哈哈哈哈~
    你真是阿公滷豬肉的愛用者XD
    下次阿公一到我就通知你啦~

    polarlar 於 2010/05/27 23:56 回覆

  • 千金媽

  • 我要排隊吃拉家辦桌...........
  • 6月中後open...
    可是我家的狗越來越多了喔XD
    帶你家千金來
    我相信他不會像你這麼怕狗!!

    polarlar 於 2010/05/28 00:01 回覆

  • aya
  • 我們都是一開始就會放進窩裡煲到最後的~
    不過老媽說湯要是煲太久了就會燥熱、對身體不好,
    所以說一般煲四小時左右就好~所以水不要下太多~
    我的e貓是ayame317@gmail.com,歡迎你隨時問啊~XD
    有空也問你要二白的照片來看(厚臉皮)
  • 四個小時... (筆記ing)

    謝謝你給我email阿~我晚點挑幾張二白照片寄給你XD

    polarlar 於 2010/06/04 19:03 回覆

  • ling0510
  • 能夠在網路上交到各式各樣的朋友
    來自不同地方
    真的是很開心的事情
    尤其拉家的盛情款待
    感覺 能認識真好
  • 真的,從一開始先認識歐力家,你家,然後到土土咖啡館認識了Waffle家,參加了waffle生日趴,認識了阿宅家... 好多好多很好的人,真的幸好有網路!幸好有拉爺,有blog才能認識這麼多好人!!

    polarlar 於 2010/06/04 19:59 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:我很認真的往回找一
    原來是沒有>///<嗚
  • 都是熟客了~怎麼會不知道拉家做事是很沒有邏輯可言的...
    下次出現辦桌8,也不用往回找拉XD

    polarlar 於 2010/08/04 13:12 回覆