食記--新竹聚北海道昆布鍋 @ 蘭蘭自語

最近因為丟砂(中暑)，食慾不佳，也沒啥興致煮飯，每到用餐時間就頭痛的要死，跟拉拔問來問去：今天要吃什麼？

周日下午3點多，拉拔決定打電話去訂"西堤"，google了電話後打去訂位，沒想到西堤已經訂滿了? 拉拔ㄧ時氣不過，決定改吃王品！打電話去王品訂當日晚餐，沒想到... "我們今天有被預訂100多人大型聚餐，很抱歉沒有位置囉～"，阿～X!!! (最近網路教了好多壞朋友，害我學習到ㄧ定要用這個字來表現自己的氣憤，可是又不能再教壞其他人，只好用X表示了，想知道這個字的發音？就是那個"簳"字阿 )，王品一客是1200，不算服務費，100人等於是12萬！台灣經濟復甦這麼快了蛤？拉拔橫了心"我今天ㄧ定要吃到台塑集團的餐廳，我。一。定。要。" <--當時拿這氣勢來考醫學院，我早就當醫師娘了，切！

後來第三通打到"聚"，好險... 7點有位置，我以為接下來要查陶板屋，原燒或是品田牧場的電話了哩...

7點準時到達餐廳

雖然我是第一次來到"聚"，不過感覺上果然是王品集團的fu：服務態度超好！若要說差別的話，感覺上有兩個...

ㄧ個是因為人多，比其他系列餐廳要吵得多，不過工作人員還是如同其他企業一樣，盡可能服務態度一樣的好，只是感覺"趕" 得多... 小姐還是微笑，但是不會花太多時間站在你旁邊等你考慮，會去忙ㄧ下再回來，講話也快得多，步調整個都是快的... 快到最後我在填問卷時，思考著要不要寫ㄧ下"建議"時，小姐已經很禮貌的把問卷抽走了！

另外一個是清潔度沒有其他關係企業的好！我想是因為火鍋本來就多沾料，又容易噴，要維持像其他企業一樣通通"光可鑑人"是比較困難的，不過，還是要改進拉... 我ㄧ坐定就發現面前的小碗"卡"著像是菜渣末跟沙茶醬的屑(後來發現這裡不用沙茶醬，我想那是花生末)。因為燈光昏暗，我想確定ㄧ下，我就用手去摳... 摳個兩下，確實摳下東西了，還沒有抬頭找人幫我換碗，小姐馬上手伸過來幫我取走碗，同時還說"碗不夠清潔嗎？我馬上為您換一個！"我當場錯愕...

說真的，我是驚喜多過於驚嚇或不高興，我認為碗不乾淨是不應該的，但是我驚喜他們的工作人員訓練有素到可能"觀察"到我在摳碗，就立刻反應，馬上處理，說真的，我很佩服... ㄧ家企業能夠成功，真的不是沒有道理... 。

不過，當小姐送上茶後，很倒楣的(我的眼鏡度數真是夠阿 )，那個黑色的茶杯又黏著一坨黃黃的東西(應該還是花生醬吧？)，這次是茶杯剛放到我桌上，我連摳都還來不及摳，可能我的鬥雞眼說明了一切，還是小姐送上時也注意到，ㄧ放下茶杯她馬上又收回去，"茶杯不夠清潔，我馬上為您換一個"！... 真是佩服佩服...
不過連續發生兩次，說真的，清潔真的要注意ㄧ下拉～

事不過三，幸好沒有第三次！我們順利的點完菜，也平安的上菜拉～

這邊點菜很簡單，就是選340套餐或是540套餐。我跟拉拔各選ㄧ種，然後挑選不同的肉類。這個是540套餐的開胃菜。從左至右是"糖心蛋"，不知啥名字的東西1，不知名字的東西2...

中間的那個不知啥名1是小干貝(珠貝?)底下墊山藥絲，淋一點醬料(吃不出味道)以及加上一點點芥末。這個，一點都不好吃。珠貝太小也吃不出味道來，底下的山藥纖維太粗，吃起來ㄧ顆一顆的，加上了芥末後，也沒感覺到醬料有調合或是出色的地方，就是不好吃也不知所以然的前菜。右邊的不知啥名2是泡菜包梅子肉，很有創意，不過那泡菜不夠酸不夠甜，梅子的味道也不強烈，整個送入口中，沒多大的酸甜感，也沒泡菜預期有的辣，只有脆度，吃起來覺得味道太淡了... 可惜！不然是很有創意的小菜。糖心蛋，好吃，做的恰到好處！只是我也不知道這個做為前菜的用意，除了撫慰我很餓的胃(吞了一顆蛋，但是在吃大餐前?)之外，我不知道有啥深遠用意... 如果是10年前糖心蛋很少見時，我可能會很"驚艷"，不過現在糖心蛋網路google就有食譜，自家廚房也可以做出水嫩的糖心蛋(不然你看這裡：超簡單糖心蛋)，現在這個做為540元餐點的前菜，我就覺得...mmm... 你知道的～

怕後面影響我的戰力，分ㄧ半給拉拔吃...

點了昆布湯頭跟麻辣湯頭

這是340的青菜

540的青菜，好像是多了杏包菇，還有其他青菜量加倍？這天我"丟砂"，腦子不太清楚，請不要跟我太計較報導不正確嘿～這裡忍不住要誇一下聚拉～同樣都是火鍋的青菜，她就可以把高麗菜捲得美美的，各式蔬菜堆疊的疏落有致，顏色又配得很明亮，雖然味道是一樣的，卻加分不少！一般吃小火鍋，那個蔬菜都是疊的高高的，一點美感也沒有...

無論是點哪一種套餐，肉類的選擇是一樣的。拉拔點了大麥豬；人客阿，如果你也打算去聚吃火鍋，香草豬我在這邊誠懇的推薦您一定要點來吃蛤～那個肉質細致不說，還相當有彈性，涮熟了後送進口中，每嚼一口都可以感受的大麥豬的Q勁口感阿，感覺上這隻小豬運動量相當足夠！(咦?!?!) 我低頭去聞生肉，沒有一絲的臭腥味(以我肉食性動物來說拉，如果長期吃素的人這樣聞，應該還是會覺得很臭吧?我猜...)這真的是很值得點的肉，強推，強推，再強推蛤！！如果是點340套餐，光是吃這個肉我都覺得很值得！

我點的嫩肩牛小排，說實在，遜色多了... 可能胃口被摳私扣的牛小排給養刁了，這樣的口感，稱不上好拉～尤其跟上面的大麥豬比，就整個平淡很多...

這個是540套餐的綜合手工創意拼盤，我只吃了下面兩顆，上面的三種都給拉拔吃了。最下面應該是魚漿丸，還蠻細致有彈性的，倒數第二顆看起來很漂亮，不過就是個蛋皮包鹹湯圓，鹹湯圓的紅蔥頭味道非常強烈，感覺上跟昆布湯頭非常的不搭，只能說，這幾款點心，美則美已... 並沒有為餐點加分！

540套餐的副食：可以點昆布烏龍麵，日式芍粉，北海道黃金稀飯 ( 建議搭配北海道昆布湯 ) 我點的是黃金稀飯！如果點這個的話，就在火鍋煮得差不多時，由工作人員從你的火鍋中取出一勺(只有一勺 )的清湯，現場在旁邊的空位為你熬煮稀飯！如上圖！

看起來清清如水的稀飯，需要工作人員不停的攪拌，避免黏鍋，起鍋後打顆生蛋拌開，用餘溫把蛋絲悶熟，這是道費工的點心。

令人意外的，這一小碗帶著蛋黃色澤的稀飯，是今天最最最好吃的東西！(跟大麥豬有拼喔)米粒煮到透了確還沒有爛，吃起來仍有米粒的顆顆口感，看起來沒有其他調味了，只加了蔥跟海苔絲，不過顆顆米粒吸飽了火鍋湯汁，加上蛋黃，吃起來溫潤有味，然後一點點蔥花增加了辛味，海苔絲帶有鹹味，讓生病中嘴巴淡淡的我，竟然有"開味"的感覺，三兩口扒完了稀飯後，巴巴的忘著小姐，想說..."可以續碗嗎?"

一邊跟拉拔猜著："應該可以續碗吧？那個粥煮起來不少呢～"，"她應該是一次煮很多人份吧？""不會吧？用我的高湯煮很多人份很噁心哩～""那吃不完的粥到哪裡去了?""... 可能是打包給客人帶回家吧，齁齁～好貼心阿～"

猜著猜著，小姐來了，還沒開口問小姐可不可以續碗...

.....

她就把我的碗從我手上拿走頭也不回的走了?!?!

... 小姐... 那個... 續... 續... 續....ㄒ... ㄒㄩ.... ㄒㄩˋ...

?!?!

沒了... ... 沒了...沒了...

小姐連裝粥的鍋子都端走了，我。的。粥。阿～

抽走了我的粥，送上了水果，這樣能撫慰我的心嗎？

甜點，拉拔點的是奶酪。我一直都不喜歡吃軟軟口感的東西(拉拔跟我相反)，不過這個奶酪做得很好！我的很好標準是"要軟卻不能爛～雖然吹彈可破，仍要保有彈性！要有濃濃的奶香，一點點的甜味不要搶了牛奶的香卻讓人不膩"，這個奶酪非常符合這個標準！

這是我點的芋香薏仁釀，芋頭的湯汁是蠻香蠻好喝的，不過薏仁大失所望，我期待中的薏仁，就是薏仁，中醫中說可以消水腫，清熱的薏仁，有些人又稱她叫"粗薏仁"，孕婦不能吃的那種。這碗用的薏仁，是"大薏仁"，又有人叫"燕麥"，是那種QQ一顆顆口感的那種，對我來說是個"假薏仁"拉～我想，這也不是她的錯，因為這個也叫薏仁，可能是青菜蘿蔔各有所好，剛好"聚"提供的就不是我愛的"薏仁"吧... (唉，我本來是想說"丟砂"應該吃點清熱解毒的，才點這個的阿...)

整體一頓飯吃起來的感覺，就是王品集團的感覺：每樣東西少少的，可是一頓吃下來還是會撐死人！不過這家是所有我們吃過的王品集團中，菜色滿意度最差的。當我們在填意見調查的時後，我再"清潔"這項勾了"差"，全部也只有"副食"---就是那個粥拉！跟"服務態度"上我勾選"滿意"，其他都是普普，如果大麥豬是我點的，我會在主食那欄勾選"滿意"，不過我的是牛肉，殘念。其他要給餐廳的意見... 當我還在沉思時，小姐就很客氣的說謝謝你的填寫，然後就抽走了 ?!?!... 這好像也是我少數吃王品系列餐廳填問卷時，沒有大鳴大放的...