蘭蘭自語

這篇文章是要示範給那個一直用寶迪鍋煮水"開鍋"，卻沒真正的用它煮過東西的太太看的... 不要回頭看別人，我說的就是你～

先介紹今晚最重要的主角～

蒜末辣椒油～把大量蒜頭切細丁，辣椒切末，燒熱一鍋油，給他沖下去～ㄘ～香氣撲鼻！

為什麼要這樣做呢？如果你也常煮義大利麵，或是炒青菜都要拍點蒜頭，一次這樣沖一罐來用，每次都用湯匙撈取需要的量，不是很方便嗎？尤其在蒜頭容易發芽或是生菇的季節，一次弄好，放涼後冰起來，既方便取用，浸泡過的油也很香，可以省下每次把油爆香的時間喔。

取一點上面的油，小火溫熱鍋子，排上牛小排～牛小排排站！ (有記得我的交代喔，要買一整塊的回來切比較省喔！不記得的看這篇)

每一面都要煎過... 寶迪鍋不需要用太大的火，中火就行拉～

先把拉爺要吃的牛小排拿出來...

自己要吃的灑海鹽

黑胡椒

同時間煮一鍋水，下義大利麵條

可以把牛排煎到熟，不過我還需要同一個鍋子炒義大利麵，所以把四面都煎過的牛小排取出，放入烤箱(烤箱要預熱喔)，200度烤個幾分鐘就好拉～ 輕輕鬆鬆～

煎完牛排的鍋，油滋滋的不用忙著洗～加點冷凍的香料蔬菜炒香！

(ps.這是預先用奶油炒洋蔥丁炒到出現焦糖色，然後加入紅蘿蔔丁，芹菜末，蒜末... 等一起炒過，放涼凍起來，要做濃湯或是其他用途時就剝一些下來使用)

今天用的麵條是天使細麵，煮個三分鐘就起鍋，泡冰水，讓麵條保持硬度Q度(因為等一下還要炒過)

香料蔬菜略炒過後，再加一大匙的蒜末(個人偏好蒜香跟辣味拉，不喜歡的人可以不用這麼搞剛)

加點紅酒增加水分，一點點醬油提香，如果有伍斯特醬也可以加一點，沒有？ 那也OK丫(我也沒有！ )！煮菜，有啥材料用啥材料，開心就好！試一下鹹淡，要比自己喜歡吃的麵條鹹味再鹹一點點...這樣炒出來才會剛剛好！

這時後烤箱的牛小排差不多好了，熄火，不要動它... 讓肉汁可以保存在肉當中！

放入瀝乾麵條拌炒一下，主要是要讓麵條沾上香味以及鹹味。

起鍋前灑一點點巴西利增色增香。

麵盛出來後，油膩膩的鍋再打顆蛋吧～從小吃的夜市牛排不是都要有鐵板麵跟一顆荷包蛋嗎？到現在拉家還是喜歡這樣的搭配！寶迪鍋很厲害的，蛋打下去後就可以熄火了，不用管它。開始幫牛小排切片吧！

擺盤～20分鐘做好這一餐！

你知道最好吃的方式是怎樣嗎？把荷包蛋戳破，讓蛋汁留到麵條，香香辣辣的麵條沾上蛋汁，齁～人間美味阿！每一口麵條香味撲鼻，又有濃郁的蛋香味，這樣的麵條，可是比牛排要好吃很多倍的喔！！

這麼簡單又好吃的一餐，卡緊把你的寶迪鍋拿來用吧！

同場加映... 白酒蛤蠣麵...

一樣用香蒜辣椒油熱油鍋，下蛤蠣後加點白酒蒸煮一下，等到蛤蠣都開了後，下麵條拌炒，加鹽加胡椒，起鍋前下九層塔或蘿勒，就。好。拉。

一點都不難，不要再去管那個寶迪鍋煮水的泡泡很整齊，趕緊做來吃吃看吧～