蘭蘭自語

今天的啦家晚餐，主角是土魠魚喔～

這個土魠魚很厲害，一片超過半斤，大小跟EeePC差不多大，厚度將近兩公分！這是很會逛市場的阿公在南部的傳統市場精挑細選，自己用鹽略醃稍風乾，醃完後再拿市場去請魚販幫忙抽真空，然後宅配上來的！肉質富有彈性，鹹淡適中，！
阿公的零用錢不多，只要宅配一次土魠魚，一個月的摳摳大概就花光光了...  ... 摳憐的阿公.... (因為阿公會寄十幾二十片啦！啦家的冷凍庫都是這樣塞爆的！)

對於這麼厚的又多油脂的魚，我的調理方式都是預熱烤箱兩百度，然後給魚丟進去... 用烤的！！不用一滴油就可以烤，烤箱的高溫把魚本身的油脂逼出來，還會把魚表面煎烤的焦香，約30-40分鐘後就可以吃啦！拉拔下班前通知我，我把魚放進烤箱，拉拔一進家門就有香噴噴的魚可以吃！不怕煎破魚皮，免沾鍋，不沾手，沒腥味，烤完把墊在烤盤的烘焙紙丟掉就可以啦！(連洗都不用 齁齁齁齁齁 )

嗆土豆絲！這是啦家第一次做這道菜 ，原因是前一晚看王偉忠的書，他描寫這道菜讓我非常嚮往... 文字的力量真大阿！(半夜看的好餓阿....)

不過，我把馬鈴薯"挫簽"下去後，熊熊想到；這個土豆應該用刀切絲比較好吧？挫成這樣整個LOW掉不少.... 下次要記得改進！

做法：把馬鈴薯"切絲"後沖冷水，沖掉澱粉質，瀝乾水分備用。

起油鍋小火慢慢爆香花椒，取出花椒。下青蔥辣椒爆炒出香味辣味，下土豆絲大火快炒，下調味料。起鍋前淋下一大匙醋！好簡單好下飯阿！喜歡又酸又辣的人可以試試看！

順時針：美生菜(這是啦家四犬天天吃的costco買的美生菜，三球139；借一點來吃吃，沒想到，四犬吃的蔬菜這麼好吃喔？)，洗淨沖冷開水，瀝乾水分淋上芝麻沙拉醬。吻仔魚蛋。嗆土豆絲。土魠魚。

很家常的晚餐！也很適合帶便當！

開飯了～拉爺已經就定位了！土麻你要來嗎？

ps. 那個土魠魚跟吻仔魚蛋，當晚我們都只吃掉一半左右，1/4帶便當的，1/4要當我的隔天午餐，不過，隔天稍稍不注意，放在餐桌上的1/4土魠魚跟吻仔魚蛋，被拉爺偷嗑！！秒殺！！我只是一閃神而已，我的魚就不見了！！死小孩，阿你是貓嗎？！

拉爺：對不起...

拉爺偷吃魚的下場就是，連挫賽好幾天阿，這到底是懲罰我還是懲罰他呀！？