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PitaPata - Personal picturePitaPata

最近幾次吃飯的運氣很不錯,上上周在新竹老爺吃到很讚的鐵板燒,這周,因為拉拔屢訂王品、西堤都訂不到(台灣經濟復甦強勁? th_052_.gif新竹好吃的餐廳不多?th_023_.gif),一氣之下改訂了夏慕尼,沒想到... 出乎意料的好阿!bc21c9c5.gif 

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第一次到夏慕尼來吃,咳。。。 

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踏進店裡其實是有點嚇一跳的,不像門口沉穩的大門給人的感覺,這裝潢跟用色,好有摩鐵的fu阿!3.gif 

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整體用色跟其他相關企業比起來,活潑強烈的多。讓人覺得金光閃閃的阿!

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點菜;果然是王品企業的特色,一口價(NT980) 從前菜包到甜點,而且,不怕客人吃,只怕客人吃不飽!菜單請參考這裡

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餐前酒,服務生說是香檳... 喝起來不像,比較像氣泡醋汁!不過相當好喝,可以一直續杯喔(而且不會醉)

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開胃菜:魚子醬鮭魚球、鮮蝦水果盅、鵝肝冰酒凍

鮭魚球是燻鮭魚,中間的鮮蝦水果盅,對切的小番茄上面放一丁蜜餞,還有酸甜醬汁,一口吃下很有吃蜜餞番茄的fu,好吃又復古!最後一樣式鵝肝,草莓加上冰酒凍;鵝肝的風味不明顯,草莓也不出色,但是冰酒凍很好吃,酸酸甜甜的,很開胃又爽口的前菜!

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麵包提供兩種,帕瑪森起司麵包跟雜糧麵包。對於麵包,我算是歪嘴雞了,阿公拉拔也不惶多讓,這兩顆麵包。。。

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好吃阿!th_070_goodjob.gif 尤其帕馬森起司麵包,麵包體柔軟組織細緻偏甜,上面的cheese 烤的焦酥帶鹹味,真好吃!

服務生來問要不要續麵包,我們三個毫不猶豫地說"要"!

各位捧油阿~王品體系的餐廳,麵包都可以一直續的喔,這家餐廳真的不怕你吃,只怕你吃不飽。。。喜歡,而且對自己的食量有信心的,就大方的跟服務生要吧!th_067_.gif 

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湯品:象拔蚌海鮮湯。湯盤上先放好鮭魚,鯛魚跟象拔蚌。

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由服務生加入海鮮高湯,順勢把海鮮燙熟。

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海鮮濃湯

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牛肝菌菇濃湯,杯底的好像是熱牛奶? 我還來不及確認,工作人員就來倒湯拉~

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濃湯倒進杯中,跟底部的熱牛奶OR鮮奶油?混和。

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這三道湯品,都非常好喝!有著拉拔好湯的標準:很夠熱!象拔蚌海鮮湯湯頭清澈甜美,喝得出海鮮的鮮味。海鮮濃湯湯頭濃郁,牛肝菌菇濃湯有豐富的牛肝菌菇香味,湯頭也好,如果不排斥牛肝菌菇的香味,這道湯品很推薦試一下。

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沙拉:軟殼蟹沙拉~軟殼蟹很好吃,炸的外酥內軟,搭一點甜甜的地瓜泥,甜鹹綿酥各種風味一同在口中,很讚阿!拉阿公第一次吃到這樣處理的軟殼蟹,回家還念念不忘,一直跟我提"軟殼蟹很好吃"!我約他下周再來,他很難得的馬上說好!深得拉阿公的心阿~th_021_.gif 

嚴格說來跟法森小館的比,是法森的勝出!不過,以價格跟美味整體服務來看,我個人認為CP值很高阿!

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這是松露百菇沙拉;一點好廚師就在鐵板上煎起各種菇,有香菇,杏鮑菇,美白菇,把菇菇的水分煎出來後,留下甜味,搭上生菜,淋醬汁,最後加一小湯匙黑松露醬,就是香氣逼人的百菇沙拉了,不喜歡吃冷蔬菜的人,這也是個好選擇。

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緊接著,上主菜!相片中的是白蘭地鴨胸。銅鍋中裝的是已經用烤箱烤過的蘋果塊,然後放上煎的兩面褐焦的鴨胸肉,加白蘭地點火燒烤~取出鴨肉之後,再加紅酒重新滾煮蘋果丁。

夏慕尼的廚師很有趣,看我們拿相機拍個不停,還問說"有沒拍到?"第一次看到時因為太有趣,看傻了眼忘了照,到第二次廚師要放火時,還特別提醒我們,而且把鍋子拿到我們前面,讓我們照個夠阿,夏慕尼的師傅們,謝謝你們拉~w0299.gif 

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來感受一下火熱的鴨胸吧!w0290.gif 

至於鴨胸好不好吃.... 

這就考倒我辣~因為,我們沒點1775465362.jpg !我不敢吃鴨皮,本來考慮再廚師面前剝掉皮不吃很失禮,所以沒點... 看了這樣的煎煮法,鴨皮都煎到酥脆了,我真是多慮了阿。。。th_005_.gif 

不過,光是在鐵板前看廚師這般烹調,整個很迷人阿~我想下一次我一定會點來吃吃看,確認一下味道是否跟眼睛所看到的一樣美好!

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我們點的主菜是:凱薩琳牛排,普羅旺斯雞排海鮮雙拼,肋眼

鐵板燒的牛排,就是精彩。表面的焦度恰到好處,一切開,肉裡透著粉嫩的粉紅色,還不會血水溢流。有肉汁,肉香,肉的甜味以及油脂的香氣,卻沒腥味... 

(我討厭吃牛排吃的很茹毛飲血的樣子... )

席間,我跟廚師討教了一下:如何煎牛排可以裡面粉嫩嫩,卻不會血水橫流?29.gif 

師父說:主要是退冰退不夠。一般人都退到摸起來軟軟的就認為退冰好了,其實裡面還很多水分,所以要退冰退久一點(但是我忘了問要退多久?45.gif  ),讓水分都流失。接著,起鍋,先兩面隨意各煎一下,然後一面定住開始煎,煎到表皮呈現焦褐色,再換另一面煎,醬就可以煎出漂亮美味的牛排了。

另一個秘招是,要拿"牛油"潤鍋。牛油,不是一般塗奶油的butter,是牛排旁邊的"肥肉"!師父說,去costco買牛排時,可以跟廚房要"牛油",回來煎牛排時先用牛油潤鍋,這樣煎出的牛排,才會頂級美味!

醬~你也學到一招了吧?w0278.gif感謝夏慕尼廚師的分享阿!w0299.gif

另一道主菜是普羅旺斯雞排,師傅說,在雞肉跟雞皮之間塞入番茄片跟小黃瓜片,雞皮表面沾些粉,慢煎到雞皮脆,再翻面煎就可以了~

雞皮跟雞肉之間也可以塞Cheese 或是火腿喔~兩種通通要塞也是可以的!

(我怎麼覺得吃個鐵板燒,我好像去上了堂廚藝課阿44.gif收穫頗豐! 46.gif )

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肉類食物後,就來個清爽的蔬菜湯解膩。這樣的安排,老爺也有,同樣的,師傅也傳授了蔬菜湯的秘訣,不過去老爺忘了帶相機拍照,等有機會再去吃,拍照回來再分享配方吧!

這湯全然蔬菜香,還帶點鮮甜味。師傅說,除了蔬菜水果之外,還加了蛤蠣提味拉~

吃飽了嗎?th_059_.gif 

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這家餐廳真是怕人吃不飽,在主菜,湯之後,竟然還上了櫻花蝦炒飯!驚v2.gif 

炒飯是一開始落座時,就有小廚師在旁邊開始炒的,看著配料有櫻花蝦,明太子,又把飯粒炒的粒粒金黃包著蛋汁,看起來非常美味。

不過吃起來,嗯....45.gif ,跟前面幾道菜比相形遜色,不知道是因為已經吃很飽了,還是因為炒飯太早炒好... 有一個地方明顯的讓我覺得不好是明太子炒得太熟了,失去了逼哩波波的風味... 

飯後,被請上2F上甜點

IMG_1984.JPG IMG_1987.JPG 拼貼2.jpg 

三種甜點味道都很不錯;最後一張圖是冰心濃漿巧克力,巧克力做的蓋子,裡面蓋著香草冰淇淋,由工作人員淋上熱熱的巧克力,融化著巧克力蓋子,融合著香草冰淇淋的香與甜,過癮阿!32.gif 

IMG_1992.JPG IMG_1998.JPG IMG_2002.JPG 

整體來說,我們在夏慕尼的用餐是滿意的,不只是滿意,更是覺得出乎意料的好!th_070_goodjob.gif 

來夏慕尼之前兩周,我們才去老爺2樓的鐵板燒用餐過,不免拿老爺跟夏慕尼做比較。老爺的主餐最低消費好像是1280? ,我們當時點的餐點都是1680以上的,從前菜,沙拉,主餐一路比到點心,夏慕尼都沒有失色。若要說老爺的優勢,是menu的彈性比較大,可以隨興跟廚師要求做"不一樣"的東西,或是由信賴的廚師自由發揮(當然得在時間允許,客人不多的情況下),享受的特製的驚喜。而夏慕尼就比較像是嚴謹的工廠所生產的貨一樣,流程順暢,品質可靠,更甚者,夏慕尼的服務品質有著一貫王品的風格,很令人激賞!

會再來嗎?

一定的!

已經跟阿公約好,這周末貓頭鷹來新竹休假,一家人再去吃一次!th_084_.gif 

.....................................................................................

本來文章應該在這裡就結束了

不過,拉拔下班時跟我說了一件事情

事情是這樣的。。。

在夏慕尼用餐後,填意見表時,我,又秉持一貫的風格,很認真努力的填寫問券

最後建議的部分,我填了"請提供停車位,吃個飯找車位找到超火.... 大"

今天,拉拔接到了電話

『拉先生,你好,我們這裡是夏慕尼,很抱歉打擾您... 』

『關於用餐留言,沒有停車場... (巴拉巴拉,略) 』

『我們有特約停車場在....  』===>原來有喔,是我們誤會了(路名忘了,在瓦城旁邊)

『感謝您提供意見, (巴拉巴拉,略)我們可以致贈您... (巴拉巴拉,略) 』

th_058_.gif 真不愧是王品集團阿,問券沒白寫,他們是真的認真對待客人的每一個意見阿th_058_.gif

過了幾分鐘,拉拔的手機又響起來...

『王先生,你好,我們這裡是夏慕尼,很抱歉打擾您... 』

拉拔:我姓拉 43.gif

『呃?... 拉先生,你好,我們這裡是夏慕尼,很抱歉打擾您...,關於用餐留言... 』
拉拔:你們已經有人打來說過了 43.gif

『呃?... 呃?呃?拉先生,很抱歉,很抱歉打擾您...呃... 023.gif


th_057_.gif平安踏出夏慕尼那一刻,我以為終於可以平順的吃完一餐,看樣子,我們家真的跟王品八字不太合阿!th_065_.gif

這周末又訂了夏慕尼,要帶貓頭鷹去吃,啾竟~會發生什麼事呢?或是可以平安吃完飯,也不用驚擾到客服人員?讓我們繼續看下去。。。 


tusky (81).gif 看看其他王品相關食記吧tusky (81).gif

2010. 5.14 新竹王品

2010. 4.14 新竹 聚

2009. 4.30 台中 我與王品系列餐廳之間的恩怨情仇最終篇... 之王品

2009. 4.27 新竹 我與王品系列餐廳之間的恩怨情仇... 之西堤

2009. 4.20 新竹 我與王品系列餐廳之間的恩怨情仇... 之陶板屋





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蘭蘭自語

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留言列表 (11)

發表留言
  • 火華
  • 消夜時刻,美食文威力特別強大啊。
    提醒一下格主,聚的那篇連結還是五一四的王品牛排喔。
  • 改好了~謝謝你!!! XD

    polarlar 於 2010/11/13 10:37 回覆

  • mrnmrschuang
  • 竟然在晚上近十點,點拉麻的美食文看
    我真的是頭壞掉..(跪)
    看起來好好吃
    我想回台灣啦 (大哭)
  • 你不是有計畫要回來?
    快快快 (招手~)

    polarlar 於 2010/11/14 22:36 回覆

  • J.Lai
  • Hi 拉媽
    請參考下面一個網站 說不定您就發了 哈哈
    http://vipfibers.com
    好愛狗的老媽媽
  • 謝謝!

    polarlar 於 2010/11/14 22:35 回覆

  • naomiyihwali
  • 剛喝完喜酒又看到這篇...
    肚子又餓了!可惡!!^_^
  • 我現在後台累積了三四篇文,都是食記阿~(攤手)

    polarlar 於 2010/11/14 22:35 回覆

  • hhs0321
  • 拉麻妳好
    因為家人在這家店工作
    所以想轉貼這篇文章給他當做鼓勵
    希望您不介意
  • 那是我的榮幸阿~
    不過可以讓我知道轉貼的網址嗎? 我寫想回訪,謝謝!

    polarlar 於 2010/11/14 22:34 回覆

  • 財寶麻Eisa
  • 嗚..我也好想吃喔
    為蝦米何時來拉家都有被炸到的FU
    我要告狀啦~
    拉爺..野豬妹...
  • 快去吃吃看啦~我從這篇開始,又去了好幾次了說
    雖然有時服務會出槌
    不過我覺得整體上是令人滿意的
    (如果不滿意,反應後也會得到不錯的處理,去吃吃看啦)

    polarlar 於 2011/01/29 23:31 回覆

  • hhs0321
  • 拉麻不好意思
    我沒有部落格,只是貼在家人的FB塗鴨牆上
  • 喔~沒有關係!
    那請你轉告你家人,我們周六又去吃了一次喔,這次帶了拉阿公跟貓頭鷹
    一家人都吃得很開心,東西好吃,服務又好,新竹有這樣的餐廳,我們覺得好棒呢!XD

    polarlar 於 2010/11/15 19:37 回覆

  • 菲菲e
  • 貓頭鷹應該好吃的不停在叫吧...
    我喜歡西堤, 妳這樣推夏慕尼我也要帶我阿木和阿八來去吃

    對惹...我有加妳的plurk, 我的pu是tsai_shirley, 可以加我一下嗎?
  • 你去吃了嗎?
    我最近整理照片,發現我們幾乎一個月去一次ㄟ
    真是機車客人又愛去啊 XD

    polarlar 於 2011/01/29 23:30 回覆

  • 悄悄話
  • oldc
  • 夏慕尼的主菜鴨胸真的是份量足夠誠意十足~~~~
    老C也是去過幾次都覺得很滿意
    (不過有學乖留意見調查時都不留太多負面的評語)
  • 真的!我們第二次去,因為等飲料等好久,蛋糕都吃完,人已經開始度估了,我就留下評語
    隔天,又接到電話了!(抖)
    他們好禮好到我會怕阿 XDDDDDD

    polarlar 於 2010/12/09 19:10 回覆

  • 豆拔
  • 我好像聽到夏慕尼在呼喚我了...
    王品集團的服務真的都有一定的水準...
    都蠻重視客人的感受...
  • 去了沒?
    我真的覺得很好ㄟ,還會想去吃。。。不過吃兩次後的感覺,覺得甜點比較弱,選擇性不高就是了!

    polarlar 於 2010/12/09 19:04 回覆