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有看過"一朵小花"的故事嗎?

大意是說某個懶散的人因為收了一朵新鮮的小花,突然發現沒有花瓶可插花,弄出了花瓶又覺得桌面髒,然後整理了桌面後又覺得環境不搭... 弄了半天,竟然因為一朵小花兒整理了一整個屋子,巴拉巴拉。。。

這篇文章,就是一朵小花兒的真人真事搞剛版。。。th_014_.gif  

只因為,拉拔發現冰箱還有一包屏東萬巒豬腳的"醬料包",秉持著不可浪費食物的精神,問我要如何消耗掉這一小小包醬料。

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我對上海菜的印象是2003(?)年前拉拔去上海受訓時,我跟去吃吃喝喝玩樂了幾天。吃了杏花樓,綠波廊,老正興,南翔包子... 印象中的上海菜味道偏甜,偏鹹,勾芡很稠,加上當時天氣熱,整個吃的很煩躁。之後,對上海菜沒有多大的偏好,一直到某天,摩媽寄了億長御坊的上海菜,我才知道,原來,有這麼清爽美味不油膩的上海菜!!! (對~我真的很孤陋寡聞阿th_002_.gif  )

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烤麩,炒什錦,雪菜百頁吃的我大開眼界!烤麩跟炒什錦是第一次吃(又顯示出我的孤陋寡聞了th_002_.gif  ),雪菜百頁在很多餐館都吃過,但是億長是讓我第一次吃到又滑又脆又滿口甘味的雪菜百頁!原來~名菜之所以能成名菜,是真的很好吃阿!以前對這些菜沒多大感覺,不是菜的問題,是餐廳功力的問題啊!!!!th_014_.gif  

跟摩媽MSN說謝謝時,大大的誇了這些菜的美味。摩媽順口說了"我覺得我媽媽弄得烤麩比較好吃,億長的比較甜... " 看到這邊我就整個心思飛到不認識的摩婆婆身上了... "摩婆婆會做這個菜?道地上海人做的上海菜,應該很有家鄉味吧?"   bc21c9c5.gif  "摩婆婆是穿著立領改良旗袍優雅的煮上海菜嗎? "th_021_.gif(我不只孤陋寡聞,一想到上海,馬上聯想到張愛玲小說中的人物,當時的裝扮阿th_052_.gif) 想著想著,我就很不要臉的問摩媽說"... 可以跟摩婆婆學上海菜嗎?"  7.gif  

摩媽很爽快的答應了,說要幫我問問看~

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12月,收到一封烘焙好友的email,大意是說,南部老家的蘿蔔盛產,卻面臨滯銷,問說是可以幫忙在網路上銷售?

我寫文是世界的慢的,等我寫好文,朋友老家的蘿蔔大概爛光了... 。我就自己先訂了蘿蔔兩箱,同時在噗浪上貼這封信,看看噗友們有沒有意願也訂來吃吃看... 

本來想,訂這麼多蘿蔔,可以搞出蘿蔔糕,蘿蔔絲餅,酸果,蘿蔔泡菜... 。

心中計畫著要作很多種類的東西,分享在blog上,讓大家一起買蘿蔔。

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這個是讓Katsu拔來拉家吃得很好奇的小菜

也是佩蘭姐三不五時念念不忘的東西,還在blog留言注文

拉家辦桌,只要時間允許也都會準備

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作法底加~喜歡的人自己做嘿,不要等來拉家吃,因為太費時間,等到都地老天荒拉!

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莫名其妙從摳私扣搬了一盒絞肉....

真的很莫名其妙,不知道當時腦子在想什麼th_014_.gif ,有買過摳私扣絞肉的人可能會懂我的意思... 我當時一定是中邪了...才會搬這麼一"大"盒回家...

不懂的人,我跟你縮... 那個豬絞肉阿,隨便一盒都是兩公斤以上。事實上,我抱回來的那盒是2.4公斤,如果還是沒概念,那就回家問你媽媽平常去市場是怎麼買絞肉的,如果你家不是開自助餐店,一家四口通常一買都是半斤(台斤),一斤的(一台斤,600g),我這一盒,是一般人家的4倍量!

拉家雖然有二白夫妻可以撐腰,吃下很多東西,不過,粉抱歉... 二白夫妻只吃羊肉跟雞肉,豬肉...這種便宜的肉,二白夫妻是不碰的...th_057_.gif

所以,我得要想辦法跟拉拔兩人嗑掉這2.4公斤的豬絞肉!!th_003_.gif

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本來,應該抱著快樂的心情做水煎包的~

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Google了一下,參考著大家的食譜配方,開開心心的打了麵糰,準備要發酵的時候,拉拔來電...

"那家該死的旅行社,又打電話來說,旅館沒訂到...."

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上周,阿公無預警的宣布要來新竹住幾天,這個突如其來的通知,讓我們慌了手腳...

原因是;阿公每次從高雄來,不單會扛一大堆的食物來塞滿拉家的冰箱,阿公還會每天去傳統市場逛,亂買一堆有的沒的東西,讓拉家的冰箱不只是塞滿塞爆,那個冷凍櫃更常常是一打開就一堆很恐怖的東西希哩嘩啦掉下來... G4jLUh+2FP7pgpnOEo5Bp6IVts3U=.gif 更慘的是,阿公絕對不願意用拉家原先冰箱買好的"超市牌"食材。比如說;即使冰箱已經有10幾隻雞腿了,阿公還是會去傳統市場買他看中意的土雞腿來煮,然後把冰箱的超市牌雞腿放到通通壞掉,然後再碎碎念說... 東西吃不下就不要買那麼多拉... 你看看... 這雞腿都壞掉了... 阿那個超市的東西阿... 就是"不新鮮"th_057_.gif !!<--- 我說阿... 這"不新鮮"到底是誰害的阿?th_076_.gif

不過跟老人家爭這個沒用,老人家其實是比叛逆青年更容易左耳進右耳出的monkey (102).gif (你問我們家弟弟就知道了... 少年時期非常守規矩,到老了講200遍不可以在家尿尿,他還是尿... 而且最會在你一邊擦地板幫他收拾善後時,他就認真的在旁邊看,監視著你把他的尿尿擦乾淨,然後,當你轉身去洗抹布的時候,這個行動不便記憶不好的老小子就很敏捷迅速確實的把所有擦乾淨的地方,再補上他的記號m5.gif  (弟弟:全家都是我的領土~!!samwoo (13).gif), 想罵弟弟嗎? 他馬上裝出一副"我帕金森老人痴呆... 我聽不懂... 我不知道啦...th_075_.gif... 喔喔,我還耳背,聽不到,聽不,聽不到~BAZM2F2FSolvdulX2RVvU4wzijnOc=.gif "的樣子,大大方方的搖頭晃腦離去...  th_084_.gif ), 阿!我離題太遠了...

總之,為了搶救拉家冰箱中一堆"超市牌"的食材,我得趕在阿公到前,努力消耗... 能吃的就吃,能送的就送,不然就醃起來,延長保存期限... 想方設法撐到阿公離開,廚房的領土又歸我為止。這次,要搶救的就是剛剛好買的costco冷凍去骨雞腿肉一大包~~orzv2.gif(你能想像... 要在他壞掉前連續幾天嗑光的痛苦嗎....)

這一大包共有10小包真空包裝的雞腿,我們才吃到兩包,剩下的,我決定通通把它們醃起來做成烤雞腿,順便來個烤雞大評比...苦中作樂一番

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感謝遠在加拿大的Katsu麻點播,拉家這道菜終於有機會在痞克曝光!

什麼叫"拉家富人糯米腸"呢?其實就是一般的大腸包小腸中的大腸啦~但是!th_088_.gif 但是th_088_.gif!外面賣的一般大腸跟拉家的比起來,簡直就是"小家碧玉"!無論是size或是內餡,拉家的絕對是"員外級"的喔驕傲.gif

我們家拉拔喜歡吃"包肉的東西";無論是水餃,肉圓,肉包,還是大腸,香腸之類的,他通通都愛。在新竹這些都有美味的小店可以吃得心滿意足,除了大腸... 即使去清大夜市小洞天吃大腸包小腸,還是覺得總少那麼一味,... 因為那個大腸是用腸衣灌的,而我從小吃到大的,是直接用大腸灌的,無論是咬勁或是香味,都更勝一籌阿!

既然買不到,就自己做!某天,我就去了一趟傳統市場,買齊材料,大幹一場!

材料:(都沒有正確份量,因為我做菜太隨意了~)

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早餐準備熱粥很花時間嗎?不會哩... 比起烤土司,抹奶油再加個煎蛋,時間應該差不多喔!

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食譜參考"漢方食補"這本書。我很喜歡這本書,是日本人寫的漢方食譜117TdtY0yT3yH0jIODfj9OUv7+w=.gif ,相片跟每種材料的功效描寫都很用心(雖然有些跟我的理解有出入啦)

我的做法跟食譜不太相同,主要是使用了食譜裡面紅花+蛤蠣的搭配,給大家參考看看!

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很喜歡高雄六合夜市的海鮮粥,看一下冰箱剛好有差不多的材料,決定早上煮海鮮粥給拉拔當早餐吃!

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看起來如何?

海鮮粥做法:高湯是之前煮味增湯熬的高湯,加入味噌前先取出一點凍起來備用,今天就可以派上用場了~

趁拉拔帶狗仔們做早晨散步,煮沸高湯同時洗切香菇,綠竹筍,加入高湯,然後放入一碗隔夜白飯。整鍋煮滾後加入蛤蠣,牡蠣,蝦蝦,起鍋前加入大量白胡椒--->我覺得這個粉重要勒!香油一點點!完成!!其實正統的應該要灑點蒜酥才夠地道,不過家裡沒有,省下來吧...  在家做太好,去夜市吃就不會感動了,哈哈哈哈哈th_013_a.gif !(會有人想打我吧!)

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今天的啦家晚餐,主角是土魠魚喔~

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這個土魠魚很厲害,一片超過半斤,大小跟EeePC差不多大,厚度將近兩公分!這是很會逛市場的阿公在南部的傳統市場精挑細選,自己用鹽略醃稍風乾,醃完後再拿市場去請魚販幫忙抽真空,然後宅配上來的!肉質富有彈性,鹹淡適中,!
阿公的零用錢不多,只要宅配一次土魠魚,一個月的摳摳大概就花光光了...  th_071_.gif ... 摳憐的阿公.... (因為阿公會寄十幾二十片啦!啦th_045_.gif家的冷凍庫都是這樣塞爆的o5W+N0cz9ReCRLNO62tJ1r8zwSE=.gif!)

對於這麼厚的又多油脂的魚,我的調理方式都是預熱烤箱兩百度,然後給魚丟進去... 用烤的!!不用一滴油就可以烤,烤箱的高溫把魚本身的油脂逼出來,還會把魚表面煎烤的焦香,約30-40分鐘後就可以吃啦!拉拔下班前通知我,我把魚放進烤箱,拉拔一進家門就有香噴噴的魚可以吃!不怕煎破魚皮,免沾鍋,不沾手,沒腥味,烤完把墊在烤盤的烘焙紙丟掉就可以啦!(連洗都不用 齁齁齁齁齁th_013_a.gif )

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最近大家在倡導周一吃素,這對於肉食性的拉家來說,真是一項大挑戰!為了響應周一不吃肉的活動,我開始試做一些有的沒的,希望讓拉拔沒有晚餐吃草的感結~th_023_.gif

秉持一貫喇喇就好的精神,亂做出了這道菜,覺得味道還不錯,希望大家不要嫌棄參考看看呀... m100.gif

材料:

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松子,黃椒(配色上應該紅椒比較美,不過冰箱只有黃椒拉~),花椰菜,鮮香菇,油豆腐,辣椒

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下雨天不是買菜天,冰箱翻翻,只找到一袋冷凍牛絞肉,半顆洋蔥!      m156.gif 剛好想到前幾天電視看到李梅仙老師示範的韭菜盒子麵皮做法,反正,中點的麵皮都差不多,就拿來試做牛肉餡餅好了!以下食譜為啦家亂亂做,雖然材料很陽春,不過,味道還不錯拉~給一樣懶得出去買菜的人參考看看!

麵皮(這是李梅仙老師的配方):

麵粉 3杯

熱水 1杯

冷水 1/2杯

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