蘭蘭自語

前陣子為了檢定考，拼老命的練習各種麵包，光是5峰山形土司就練了2-30顆有了吧，家裡烤箱不夠大，作了一堆3峰的吐司代替5峰練習桿捲，感謝拉家背後一群默默付出的"試吃大隊"(宅麻，Wa麻，土麻，Hero拔... 等大桃園區"拉胖物流"，大台中區羅物流，以及佳佳家)，不管我作出怎樣難吃的吐司麵包，通通都分去默默得吃掉了... ，讓我的練習品免除丟掉垃圾桶的命運，我也對於未來葛屁後下地獄不用吃掉那麼多生前浪費掉的食物，感到欣慰一點(?)

總之，為了練習桿捲以及摸索最好的烤溫(自己家裡烤箱的烤溫拉～考場的烤溫就follow老師教的就好)，我卯起來試驗各種溫度... 

是的，上面這張照片，只是一個晚上的戰果... 用家用烤箱，一次一個作出了像山一樣多的麵包...

每種不同烤溫的麵包切一些起來，標上烤溫以及烘烤時間，試吃味道，找出最好的溫度以及烘烤時間。剩下的麵包，通通打包交給背後的義無反顧勇敢試吃大隊...

怕"試吃大隊"吃膩了白吐司，我還作了藍苺果醬/大蒜麵包醬/桑葚果醬還有奶酥一併奉送... 我真怕這些人吃到看到吐司就想吐阿～  尤其這是考試用配方，還。真。是。平。凡。阿。

各種果醬

接下來由拉拔為大家示範好吃的麵包組織應該是這樣的 (如果用專業的攪拌機，出來的效果會更好喔)

看圖說明：掰開麵包體時有彈性，可以拉出一絲絲Q軟的麵包組織才是個好吐司，當然，濃濃的香味也是必備的。

說了這麼多，麵糰打得再好發得再棒，再好吃的吐司，每天都出現也真的很令人痛恨，可是又不能浪費食物，所以，我特別在這邊分享一些浪費吃掉土司的作法...

給下一位也要準備烘焙考試的摳憐捧油練習後消耗吐司的參考...

也給每天不知道吃啥早餐的人參考...

也給... 早餐沒吃空著肚子又不小心摸來拉家blog等一下會哀嚎的人參考...

首先～分量超大組的牛肉三明治！

吐司切成厚片後，再對切但不切斷。兩面薄薄抹上奶油，送入烤箱略烤一下...

鋪上生菜，薄切牛肉火腿。

淋上自製蛋黃醬(這又是另一個可歌可泣的故事了...等我哪天fu來了再寫吧)

疊上紫洋蔥。

再蓋上葉子，避免source弄濕麵包，搞得整個吐司糊糊噁心噁心的(ps.這葉子是大陸妹，現在正當季，便宜又好吃喔)

完成！好吃又豐富的三明治，"正常女生"拿來當早餐保證到中午還吃不完！

之二：鮪魚薯泥三明治

馬鈴薯蒸熟搗成泥，加上切碎洋蔥，水煮鮪魚罐頭，加點奶油，鮮奶，海鹽，胡椒粉調勻。鋪在麵包上，灑下大量黑胡椒，淋"可歌可泣蛋黃醬"，蓋上生菜，又是一個豪邁的大分量三明治！

之三：火腿三明治

吐司切開，鋪上 cheese，送入烤箱烤融cheese。

等烤cheese 當中，煎個蛋～

超大火腿～"火腿比臉大"!!!

一樣鋪生菜，擠上蛋黃醬

蓋上比盤子大的火腿

火腿跟芥末子很搭，來一點吧

加點辛味的洋蔥，不然很快就吃膩了！再加個煎蛋，蓋上生菜～

搭拉～ 10cm厚火腿三明治完成！(不過"正常女生"應該不太好意思把這麼豪邁的三明治帶去公司or學校吃給人家看吧 )

之四：大家都會的法式吐司

讓吐司吸飽蛋奶汁(牛奶+鮮奶油+打散的生蛋+一點點肉桂粉+一點鹽)，放入平底鍋煎，兩面煎上色。

鋪上滿滿肉鬆，然後很勇敢不怕肥死的擠上煉乳

蓋上吐司，再更勇敢淋下一堆煉乳，相信我... 會胖死不是沒有理由的，這樣真的很好吃阿～  減肥的事情等吃完走路上班去消耗吧！

之五到之"很多"：

鏘～看到這一盤，應該覺得我消耗吐司的壓力很大了吧！

Cream cheese 加上幾顆松子去烘烤，香阿～

薯泥鮪魚加上cheese 焗烤，飽足的口感！上面要灑點巴西利才不會膩口～

這個是抹大蒜醬，一樣放一點cheese灑點黑胡椒烤的焦香酥～不建議上班前食用！！

這個黑麻麻的不是藍苺醬喔，這可是自製的桑葚果醬喔

這個是草莓cream cheese醬。很簡單的用一點點糖跟cream cheese打發，加入草莓丁拌一下就好(太多下會出水)，進爐烘烤的時間不宜久... 稍稍熱一下就香氣四溢了！

這是抹橘子果醬，果醬中含有橘子皮，苦苦的... 不優！(虧我從紐國扛這罐果醬回來)

像這樣雖然通通都是吐司，不過如果早上端出這樣一盤，應該還是會讓人家覺得誠意十足吧！

看到這邊，應該覺得很超過了吧...

不過，如果到這樣就結束了，那拉家就不是拉家了～ (迷之音：那拉家到底是什麼?... 嗯，應該是伙食費很高的家庭吧，我猜)

之已經不知道到幾號的奶酥厚片：

厚片吐司略切出痕跡，抹上自製奶酥，放幾片杏仁片烤到上色，嘖嘖嘖... 看起來很專業吧～奶酥厚片不用去泡沫紅茶店吃拉！自己弄得可以奶酥比麵包厚喔～?!?!

最後是拉家覺得最好吃的兩種...

當吐司組織還是軟綿富有水分時，來塊鮮奶油草莓吐司吧～

鮮奶油加一點糖打發，均勻抹在吐司上。草莓洗淨擦乾切片排好，灑細糖粉淋點煉乳，就可以了，有沒有粉簡單？阿這有多好吃? 

好吃到有幸福的感覺阿，捧油～

漂亮鮮明的色澤，還沒吃就先聞到草莓的香味，切一小塊送入口，草莓酸甜，鮮奶油香滑再襯上Q軟的吐司，人客阿～這個跟草莓蛋糕很有拼阿，更有滿足感卻不容易膩口。煮杯咖啡，或是搭配品質好的紅茶，就是很浪漫舒服的早餐/下午茶時光～季節限定蛤！要吃要快捏，不然沒有國產草莓可以吃了喔！

最後，如果家裡的吐司已經放到整個硬梆梆了，可以考慮磨成麵包粉，或是用以下辦法消滅他們...

麵包布丁

作法：

1. 乾硬的麵包切丁置於烤模備用，烤箱預熱190度C，準備一盤熱水備用

2. 取些葡萄乾泡蘭姆酒備用

3. 準備兩個小鍋子，一個裝50g鮮奶油+150g鮮奶加熱，另一個鍋子放入兩顆蛋，一點糖，香料(香草棒拉，肉桂粉或是肉桂棒，或是豆蔻粉)打勻備用。

4. 鮮奶油+鮮奶的鍋子加熱到冒煙(不用到沸騰)，徐徐的倒入裝蛋的另一個鍋，一邊倒一邊攪拌，小心太燙或是倒的太快變成蛋花湯.... 

5. 拌勻後倒入烤模，灑上葡萄乾，加些核果，表面灑二砂糖

6. 送入烤箱，以190度隔水加熱蒸烤約30分鐘

熱熱食用，幸福感爆表阿....天氣漸漸熱，也可以加球冰淇淋，那就更爽拉！

這是玉米口味！

拉家跟吐司的戰爭，沒有到此就結束，幸好，檢定考已經考完拉！哇哈哈哈哈

"試吃大隊"請靜待下一次量更大的恐怖任務蛤！ 

要順便看一下其他"強迫症"系列文嗎？

... 絞肉，絞肉，還是絞肉

... 烤雞腿，烤雞腿，還是烤雞腿

柚子茶系列

... 拉家喇喇牌 柚子磅蛋糕

... 拉家喇喇牌 柚子戚風蛋糕

... 拉家亂亂做 豆腐柚子乳酪蛋糕

... 拉家喇喇牌 柚香優格小蛋糕

... 拉家喇喇牌 柚子麵包