周年慶敗家系列-- 海爾冷凍櫃－蘭蘭自語

冰箱空間不夠用啊！！！！

這個，應該是很多家庭主婦的怒吼。

我們家，更是天天在怒吼。。。

熟知拉家的都知道，拉家超愛囤積食物的，上自拉阿公下到野豬妹，沒一個不愛屯！

絲瓜季節，阿公會寄來三五打的自製絲瓜封。(約30-50幾個)

土魠魚季節，阿公會一口氣寄來一箱他醃好風乾的土魠魚！(比臉還大的土魠魚切片20幾片)

端午節，光是收粽子可以收到超過50顆！有時候嘉義的親戚還會寄"一整箱"幾十斤的大腸來～

我們家，光是大冰箱不夠啊！！！

七年前我們買房子時，第一個選的家電就是就是冰箱！

去當時還在的Jusco買冰箱，跟店員說的就是：給我最大容量，不要韓國貨！

當下，搬了賣場最大容量的660公升的HITACHI回家！

剛買回來好大好威的冰箱，沒多久... 就爆炸了...

國父說：不患寡，患不均～

說的就是我家的情況！當食物多的旺季(端午節拉，阿公來時，回南部補充貨，多麻團購的東西到貨... ) 家裡就呈現恐怖的冰箱爆炸狀態！

樓上兩台小冰箱要打開支援不說，冷凍的東西不夠放，要放到冷藏！怕放不久的，除了卯起來吃，還要拿出來加熱，避免壞掉！每次為了冰箱爆炸，都會很焦慮的分配要吃的食物，或是弄一大堆讓拉拔帶去公司分同事幫忙吃...

總之，說起冰箱食物，真是斑斑血淚阿...

(什麼？你說不要買那麼多？我也想阿～可是，有時候買葛媽媽的東西沒有人可以合購湊運費，只好自己來一大箱阿。去趟costco搬回一大盒的肉，冷凍櫃就塞爆了吧？再加上消夜，早餐良伴蔥油餅拉，冷凍水餃拉，冷凍包子，餛飩貢丸啥的，偶爾飯後甜點冰淇淋，加上阿公屯的滷豬肉，煮牛肚，土魠魚... 最後最重要的是家裡三個少爺公主媳婦要吃的冷凍羊肉雞肉一周分，都還沒亂買，就沒空間了 )

為了能塞下很多東西，我真的很努力。。。每樣食材都重新包裝，盡可能弄得扁扁的，把冷凍櫃塞到大爆炸。一打開冷凍櫃一堆東西砸下來，一直都沒出過人命，也算是我平常反應很快拉～

塞到，冷凍櫃的隔板不堪承受斷裂。用快乾黏了，加了麻將推子強化，還是一斷再斷。

最後出動了costco的大砧板... 這東西還挺堅固的，到現在還沒斷掉ㄟ～

總之，黔驢技窮，怎麼塞空間還是那麼大，買冷凍櫃才是王道阿...

狗友當中，淵藪米米麻，大戶3P麻早就有冷凍櫃了，養樂多麻更是有兩大台！我一直一直一直都好想要喔！

不過拉家買東西雖然偶爾有失心瘋沖昏頭的時候，但大多數(真的拉～大多數 )都是有計畫的...

冷凍櫃一直在計畫中，但是costco一直都不降價... 我們就一直等，苦苦地等，守到雲開見日...

終於，在DM上看到冷凍櫃要特價拉～

在日曆上標出特價日，第一天就喜孜孜地衝去賣場看貨！

原先，考慮的是約100公升小台的冷凍櫃，我覺得這樣應該就夠了～小台的約5000多元。到了現場一看，大台220升的只要6000多，加個兩百塊運費就可以輕鬆等冰箱到家。拉拔算一算，覺得多花1000多塊就可以多買120公升的容量，醬子比較划算，所以，我們就立刻變心，下訂了這一台！(這是去年11月買的，上面列的價格是憑印象，找不到當時的收據了，如果有人知道正確價格，請跟我說一下嘿～感恩)

好奇拉爺，什麼都要看一下才甘願

空空的冰箱，真的好大啊～雖然大台，重量卻不重，底下有四個輪子，可以推著到處跑～XD

插電3小時候，迫不及待的趕緊搬東西下來放。裝進去後用不到1/5的空間，這已經是兩台小冰箱&部分大冰箱的東西了呢！豪～大啊！

自從買了這一台冰箱後，逛賣場，頓時變得好輕鬆～

今天想吃牛排，明天吃肋排，後天麻油雞(我們加還真是肉食性)，買～不用怕沒空間！也不用為了省空間，要連吃幾天的牛排，肋排，然後再換別東西。可以天天變化主菜菜色！

紅酒燉牛肉，一次煮出一大鍋，不怕！分裝冷凍起來就好！隨時想吃就有得吃，也不用一煮好要連吃三天！

咖哩飯，煮量多放隔夜才好吃！沒問題！卯起來煮一大鍋，熱了當天份量，剩下的分裝以後隨時有的吃！

喔！拉爺吃的雞胸肉特價？買！一口氣多屯一點，反正是消耗品，多買多省阿！

我把平常做的麵包，肋排，滷肉，雞排，義大利肉醬麵，小蛋糕...都留幾分冷凍起來，積了一定的數量後，打包宅給拉家貓頭鷹。

醬子一箱的運費200多元，比我一次寄一點點要划算多啦！(只是聽說貓頭鷹收到後，要分成好幾份塞去其他同學寢室的冷凍櫃就是了 )

大賣場的東西便宜，但是量多。

像這一罐番茄糊小罐的250ml要價7-80元，大賣場的番茄糊3000ml要價90幾元，小罐的買不下手，大罐的又怕用不完壞掉，每次都很掙扎。有了這冷凍櫃後(沒有冷凍櫃也可以這麼做拉)，就不用為這事煩心...

看到了嗎？一樣是分裝，一袋約300g，裝好後壓平，擠出空氣，放在盤子上，一起送入冷凍櫃冷凍。等到糊變硬了後，拿掉盤子，再一片一片的收好。每次要用時，取出一包出來解凍就可以了。晚上看著食譜，熊熊想煮個義大利肉醬，想弄個pizza，都不用冒著寒風細雨騎著機車或是開車塞在路上滿街找番茄糊買～讚吧！(我的番茄糊都有寫品名跟日期，對著鏡頭的那一袋是近日要用的份量也不足300g，就沒有寫)<----看到這邊就會知道，我的夢想是要有哆啦ㄟ夢的"取物口袋"，醬子就可以不出門，貫徹宅女生活啊！！

高湯熬一次很花時間，乾脆一口氣熬很多凍起來！一樣是分裝夾鏈袋，放在盤子上送入冷凍，凍成薄片硬硬的的比較好收納取用。要解凍也比較快。焗烤用的Cheese，小包裝跟大包裝價差200多元，份量差了好幾倍，當然是買大包裝。不過cheese很容易生菇，一樣是買回來分小袋裝，除了馬上要用的收在樓下冷凍櫃，剩下一大袋一包包的，通通塞到海爾去！肋排醬，義大利肉醬，青醬，白醬，都是做出來後分小袋壓平包裝，沒有立刻要用完的進冷凍櫃，取用方便，也不會放到壞掉浪費食物。

不管是醬料，高湯...等東西，都盡可能的壓平放到盤子冷凍，醬子比較好收藏跟取用。這包是自製紅醬，可以當pizza醬料，或是波隆那肉醬的基底料。

這是用牛骨肉，牛筋，牛腩加上上面的紅醬以及香草莖，辣椒熬的辣肉醬。

打pizza麵糰，量少機器打不到，量多一次吃不完。所以打好後就分六球，每顆120g-150g，兩顆當天吃立刻發酵，剩下的就進冷凍櫃，要吃的前一天再拿到冷藏即可。

只要有新鮮的洋蔥，加上冰箱的剩料兩顆蘑菇切薄片，冷凍牛肉片，冷凍cheese，冷凍麵糰... 沒多久就有自製的薄片pizza可以吃！

拿出捲捲義大利麵下鍋煮，同時拿冷凍白醬出來退冰，加上冷凍蝦，cheese，新鮮洋蔥，菇類等喇一喇，送進烤箱焗烤，馬上有貓頭鷹愛吃的白醬麵！

肋排一盒的份量都很大，一次醃好，分袋包裝，沒有立刻要吃的就先冷凍，要吃了，再提早拿到冷藏，讓醃料入味...

牛小排火鍋肉，或是梅花肉片的處理方式都差不多。先把肉片去血水(沒這個動作也OK拉，不過去血水更可以保存久)，一兩天要用的，收在乾淨的保鮮盒。
可能要放個7天10天的，拿個盤子上面鋪上保鮮膜(我用的保鮮膜是這款，這個～又是說來話長，有機會再專文介紹好了，總之，它跟一般的保鮮膜不一樣)，用乾淨的筷子把肉夾出排整齊，再用保鮮膜封好。一樣是排成一薄片，肉多就多弄幾個薄片出來。疊整齊的肉薄片連同盤子送入冷凍櫃，凍硬了在把肉拿出來收入夾鏈袋當中！夾鏈袋上面要註明品名跟日期(我這張照片沒標示清楚是不良示範)。

這麼搞剛，就是為了讓肉片不要越凍越乾，還沒壞掉先整個乾掉。其次是為了衛生跟延長保存期限。拿個盤子裝放進冷凍櫃，東西才能凍得整整齊齊一片一片，醬子，不知道大家清楚我的明白了嗎？

Costco的牛小排，我們家都是買一整塊沒有切片的。我還是要宣導一下，買沒切片的跟有切片的，價差約200/kg元，一樣的東西，只要自己買回來切片就好了，就可以省下200/kg，何樂而不為呢？因為牛小排肉吃得比較慢(?)，我都是切好分裝一次食用的分量.... 然後抽真空，冷凍起來。所有的努力，就是希望東西可以買的便宜，保持新鮮，方便食用拉！

大蒜，青蔥，芹菜不是都有黃黃或是比較老的葉子？洋蔥去掉了金黃色的皮，裡面還是有一兩層皮略黃褐色，口感很粗？買了一束巴西利，一般只用葉子裝飾或是添加在醬汁中，莖多半都丟了，不過～那些通通都不要丟掉，處理乾淨，瀝乾，分小袋裝到夾鏈袋，標上品名日期送入冷凍櫃。熬排骨湯，高湯，牛肉湯，煮麵時，這些都可以拿來用。雖然都是又黃又醜，但是對於湯頭的香味跟甜味都一樣有幫助，物盡其用，熬完湯頭再丟掉...。

當然，冷凍櫃不是真空櫃，即使是真空包裝的，也是有其保存期限。所以列一張(或很多張)庫存表是是必要的。