Polar is ...
PitaPata - Personal picturePitaPata

周六要出門了,商請拉爺首席粉絲--南部阿公來照顧拉爺跟妹妹幾天。

阿公來臨檢,事前有一堆事情要準備:大掃除,幫拉爺洗的白白澎澎香香一臉討喜,最重要的是:把冰箱清出一個大空間來!因為阿公每天的樂趣就是騎機車到市場亂逛,亂買一堆東西回來屯冰箱... 每次阿公離開,冰箱屯的東西都可以讓我們一家子從月初吃到月底... th_003_.gif

剩沒幾天了,決定今天開始大煮大吃,努力清空間給阿公大採購!今天拉拔的晚餐是....

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蘿蔓生菜,醬汁是costco的芝麻沙拉醬。奶油洋菇,牛排,馬鈴薯泥洋蔥蛋沙拉,黑胡椒鐵板麵,荷包蛋!

沒人要問我,但是我還是要寫下拉家食譜....哈哈哈哈,硬是要寫!th_013_a.gif

冷鍋加一點點橄欖油,放洋菇下去煎,中火,把洋菇的水分逼出來~對了,拉家的橄欖油都有泡蒜片,所以橄欖油都有蒜頭的香味喔!

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洋菇小火煎到出水(如上圖),翻面... 煎洋菇不用一直喇,中火放著就好了,翻一次面就OK!省事吧!

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快起鍋前,加一塊奶油,灑點海鹽,一點點巴西利,鍋子晃兩下,完成!

接下來做黑胡椒醬!

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同一個鍋,不用洗了,直接放洋蔥丁下去炒~小火炒出洋蔥的焦糖甜味。

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再加點蒜片橄欖油~看得出來蒜片泡橄欖油泡得很透吧! 

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加一點點牛絞肉下去炒,這不是必要的(黑胡椒鐵板麵),不過冰箱有零碎的牛絞肉,就給他喇下去了~努力清庫存!

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牛肉炒的6.7分熟,加入紅蘿蔔丁(已經先用鹽水煮熟)一起炒。再加點紅酒風味更好。

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加入鮮奶油... 分量?喔喔,粉抱歉,本倫煮菜是隨興派的,隨便倒,沒有份量的拉~就說,想要黑胡椒醬濕一點,就多加一點囉~

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加入"大量"黑胡椒!我真的加的大量喔,照完這張照片,又再加了一次,媽呀~辣死我了m5.gif

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最後調味:一點糖,醋提味。拉家用的醋,是倫家用有機高粱米醋加上院子裡的香草(羅勒,迷迭香,百里香,月桂,巴西利... 胡椒粒及一點點糖)泡出來的,顏色偏深。 熄火前,用一點玉米粉加開水調開,給他淋下去,稍微收乾醬汁。沒有玉米粉?太白粉也可以拉,注意用量就好!麵粉也OK囉~反正慢慢加,慢慢喇,喇到自己喜歡的稠度,就是完美比例囉!

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加入燙熟的義大利麵拌炒~這個要用台式白麵條才有台味,有路邊攤的fu,不過拉家剛好吃完白麵條了,改派義大利麵條代打!喇幾下讓麵條沾上醬汁,就好囉~

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牛排!Costco的牛小排,好吃阿~放到煎鍋。拉家用的煎鍋是那種有一條一條橫紋的鍋,可以燒出漂亮的炙痕。為了吃原味,沒有加任何東西,直接放牛小排下去煎,請注意,鍋要燒熱喔!燒很熱~

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泥看看!泥看看!這個燒炙痕可以嗎?th_016_.gif

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翻面!

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粉紅色嫩嫩的切面,美味阿~拉家的作法是,煎到這樣的程度,灑上海鹽,黑胡椒,再放到烤箱用210度烤個幾分鐘,出爐後靜置幾分鐘,讓肉汁收穩定的留在肉當中,外焦內嫩我們最愛!

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擺盤~煎個蛋在鐵板麵上,最有路邊攤牛排的fu,拉家喜歡這一味!旁邊的馬鈴薯泥是事先做好的,拉麻第一次去紐西蘭自助時,home媽教的,有機會再來分享~

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最後,再看一眼牛肉的切面,你餓了嗎?  

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蘭蘭自語

polarlar 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • 歐力麻
  • 我來早餐
    連荷包蛋都這麼完美
    美好的食物....卻要我如此品嚐::>_<::




  • 不要忍了... 帶我乾兒子來吃晚飯吧!
    我的大絕招--豬肋排還沒使出來喔~
    去問愛跌倒阿姨,來金山街民宿,是可以從早吃到晚,麵包蛋糕採自助式,一天四餐"以上"喔~
    當然,帥歐力,小金剛來一定是原味牛小排,羊肉,去骨雞腿招待拉~
    拉家沒有創意,只好以材料取勝了...哈哈

    polarlar 於 2009/06/24 19:20 回覆

  • kio0510
  • 我餓了>"<
    我們家也好愛吃costco的牛小排喔!!超嫩的!!
    不過我都是懶人煮法~xd
  • 真的costco的牛小排,隨便弄弄都很好吃~昨天剛吃,今天還意猶未盡勒!
    我也是懶人煮法阿~呵呵,全部就一個鍋子煮出來,只洗一次鍋~一整個懶惰!
    哈哈哈哈

    polarlar 於 2009/06/24 19:21 回覆

  • nana0604
  • 多米麻就住拉爺隔壁我這就過去享用大餐啦
    呵呵呵~
    (肖想中XDD~)
  • 來喔~來喔~趕緊來喔~
    趕快開個菜單,看喜歡吃什麼,我馬上去買菜去~
    ㄚ!多多小米也要來喔!

    polarlar 於 2009/06/24 22:29 回覆

  • nana0604
  • 以上純屬開玩笑嘿^^
  • 阿~我認真了!我是認真的~
    我要看貓髮箍阿!!!(地上打滾)
    不過,我周六出國,7/2回來,你7/3就要出門了,這幾天沒見到面,我們真的要很久才有機會見面咧~
    都馬有人要環遊世界60天去咩....

    polarlar 於 2009/06/24 22:31 回覆

  • 假老師
  • 我超級餓.... ~>_<~
  • 快開車來,我等你!!!

    本周六起金山街民宿由阿公當班,你來找阿公,阿公會熱情招待的...

    polarlar 於 2009/06/25 01:31 回覆

  • Narachen
  • 天啊!! 我好想吃!!!~~~ 那個馬鈴薯沙拉和我做得不太一樣, 你的好漂亮!~~~ 請傳授一下啦!! 感恩!
  • 好滴好滴!
    難得有人對拉家食物有興趣,我一定要借題發揮,來個專文~
    等著喔....喔喔喔喔喔.... (樂翻ing)

    polarlar 於 2009/06/26 00:48 回覆

  • 愛跌倒阿姨
  • 是滴~上次去金山街民宿,民宿主人一整個豪氣
    晚餐就是豬肋排大餐+白酒海鮮義大利麵
    +牛肉派...只能用撐來形容,而且我還呼朋引伴呢(厚臉阿姨)

    飯後還有拉爺陪玩,飛越蘿蔔海及抱抱樂
    可惜忘了多拍些照片,原班人馬再去大鬧一次好了
    哈哈哈哈
  • 請下周組團來金山街民宿大鬧一場
    本周六開始由阿公當民宿老闆
    你們怎麼鬧偶都不管的拉(不用打掃等客人,真好!哈哈哈哈)

    記得阿諛奉承如潮水般湧到阿公那邊,應該會有超級海陸大餐招待吧!
    當然,這次陪玩坐檯的,增加生力軍一枚!

    polarlar 於 2009/06/26 00:53 回覆

  • nana0604
  • 阿~怎麼大家都要出門
    想你耶~
    拉爺都是早上?晚上?出門尿尿?
  • 我們網路上見喔~很期待你的旅記捏

    拉爺一天散步三次勒,多米麻要來堵狗嗎?我們都在櫻花公園出沒,還蠻好認的....阿明天開始由阿公當班了,請認明白狗+白髮阿公 標誌!

    polarlar 於 2009/06/26 00:53 回覆

  • nana0604
  • 哈哈~偶在想拉爺這麼大隻...一天要大幾次
    很實際的問題喔^^(看拉麻拉拔不在照顧或養的人要多辛苦阿~)
    堵狗...這個主意不錯XDDD~(不過想想就好嘿:p)
    早點回來阿~
    偶也等你們的遊記跟所見所聞~^^
  • 他尿尿很多,要出去三次。痾大便的話,他一天只痾一次。
    拉家阿公超愛拉爺的,阿公一來,一天要帶他出去N次... 全壞了規矩,但是這是阿公愛拉爺的方式...

    應該沒啥遊記拉,我這次是去當宅女的... 宅一周就回來,哈哈哈!期待你的比較實際哩~

    polarlar 於 2009/06/26 09:46 回覆

  • uhciep
  • 那個煎肉的鐵皮我也有一個,我超愛的,且因為這種鍋子不用放油就可以煎肉,我減肥時常用它來煎肉,一樣很美味!!!且拉麻煎的肉看起來超好吃的....我也好想吃一口XDDDD
    這個晚餐也太豐富了吧!!什麼都有,一句話..我餓了!!!
  • 這種鍋真的好ㄚ,那油孜孜的肥油通通會流到下面去,比較有燒炙的fu,不然用一般的鐵鍋煎這種肥牛排,沒多久牛排就像炸的了(泡再油裡...)

    來喔~來喔~阿~張開口,我餵你吃!
    對了,烘蛋出現了沒?我現在倫在曼谷,用網路難如登天,沒機會去妳那邊巡,可不要忘了我再等你喔...哈哈哈哈

    polarlar 於 2009/06/29 01:41 回覆

  • uhciep
  • 上次跟妳說的那道米蘭的經典菜是肉排不是烘蛋,原來妳人己經出發了呀!!
    我把網址給妳,妳再看看對妳有沒有幫助
    http://uhciep.pixnet.net/blog/post/25717310
    祝你們玩的愉快哦!!
  • 是阿~週六就出發了...這邊網路不方便,我這個重度使用者,真是難過死了~悶悶悶悶
    我自己的NB是無線的,飯店房間竟然沒有,去賣噹噹或星巴克又要設定,看不懂蝌蚪文...只能窩房間趁拉拔不用的空檔用一下,所以沒有多少時間亂逛...
    剛剛去看過了,回家一定要練習一下

    polarlar 於 2009/06/29 09:38 回覆

  • 忘記暱稱的珍妮阿姨
  • 牛小排人間美味
    真是無牛不歡阿
    你什麼時候回來阿......
    我要看你的戰利品啦啦啦
    快點快點.......
  • 我回來了...我回來了...

    polarlar 於 2009/07/03 00:47 回覆

  • 財寶麻Eisa
  • 我餓了我餓了
    老板娘可以外送咩..cc..

    拉爺..姨好羨慕你喔
    你阿母超會煮的(口水直流中..)
  • 那有什麼問題~
    下次柴聚要約我阿,我帶"褪色的大柴--拉爺"去參加
    一定幫財寶家"傳便當"的~

    polarlar 於 2009/08/04 16:19 回覆

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